Jos näit viiriäisiä myynnissä, osta ne varmasti ja valmista hämmästyttävä päivällinen perheellesi. Näillä linnuilla on erittäin maukasta lihaa, jota ei voida verrata mihinkään, edes kanaan. Ne kypsennetään nopeasti, mutta on erittäin tärkeää olla kuivamatta ruhoja leivonnassa. Jotta liha saadaan keitetyksi, se olisi lävistettävä veitsellä. Osasta vapautuva kevyt neste osoittaa, että astia on valmis.
Valitse resepti
Tarvitset
- - viiriäinen 500 g
- - raaka savustettu pekoni 200 g
- - peruna 700 g
- - porkkanaa 150 g
- - parsakaali 400 g
- - sipulia 150 g
- - timjami 5 oksat
- - suola ja pippuri
- Marinade:
- - viini 300 ml
- - etikka (6-9%) 2 rkl. lusikat
- - timjami 3 oksaa tai kuivattua timjamia 1 tl
Käyttöohje
1
Ensimmäinen vaihe on marinaadin valmistaminen. Sen pääkomponentti on viini. Voit ottaa punaista, valkoista, kuivaa, puolimakeaa - ei ole eroa. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Kaada viini isoon kuppiin, lisää etikkaa ja timjamin lehtiä.
2
Leikkaa viiriäinen: leikkaa rintaa pitkin. Upota ruhot marinaadiin ja laita kuppi jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
3
Valmistelemme astian loput komponentit. Leikkasimme sipulit puolirenkaisiin, perunat ja porkkanat ohuiksi viipaleiksi, pekonin pieniksi viipaleiksi.
4
Sekoita valmistetut aineosat ja lisää parsakaali. Jos se on jäätynyt, alustavaa sulatusta ei tarvita. Kaikki suola ja vähän pippuria.
5
Voitele öljyllä leveä leivontaastia korkeilla puolilla, kaada vihannekset pekonilla, laita timjami-oksaa. Timjami voidaan korvata erilaisilla aromaattisilla kuivattuilla yrtteillä. Levitä peitattu viiriäinen päälle.
6
Astia keitetään uunissa 15 minuutin ajan 180 asteen lämpötilassa. Poista sitten muoto, rasvaa viiriäinen runsaasti kasviöljyllä ja jatka leipomista vielä 15 minuuttia.
7
Jos viiriäisiä paistetaan tänä aikana, ne on poistettava ja vihanneksille on annettava vähän enemmän aikaa keittää. Tässä tapauksessa folio on peitettävä, jotta astia ei kuivaa.