Oliivipunainen keitto on arabialainen keittiö. Se houkuttelee kaikkia oliivien ystäviä. Lihakeittoa valmistellaan, joten se osoittautuu tyydyttäväksi, tomaattipasta lisää siihen rikas väri. Oliivit on otettava muotokuva.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 3 purkkia oliiveja;
- - 800 g lihaa;
- - 4 perunaa;
- - 2 porkkanaa;
- - 1 sipuli;
- - 3 rkl. rkl tomaattipastaa;
- - 3 tl sokeria;
- - 1 rkl. lusikka jauhoja;
- - pippuriseos, suola, oliiviöljy.
Käyttöohje
1
Tyhjennä neste oliivipurkkeista. Pane oliivit lämpimään veteen, pidä 1 tunti, jotta ylimääräinen terävyys ja suola jättävät oliivit. Vaihda vesi 3 kertaa tänä aikana.
2
Keitä liemi lihasta. Voit ottaa mitä tahansa lihaa - vasikanlihaa, sianlihaa, naudanlihaa. Siivilöi liemi ja leikkaa liha suuriksi paloiksi. Valmiin liemen tulee olla noin 2 litraa.
3
Pane liha ja viipaloidut perunat liemeen, keitä 10 minuuttia.
4
Leikkaa porkkanat nauhoiksi, hienonna sipuli, paista öljy oliiviöljyssä. Lisää sitten liemeen oliiveilla. Kiehauta.
5
Yhdistä jauhot erikseen tomaattipastan ja pienen määrän liemen kanssa homogeenisen, punertavan massan muodostamiseksi.
6
Lisää tomaattiseos keittoon, suola maun mukaan. Lisää sokeri ja pippuriseos. Keitä oliivi punaista keittoa keskilämpötilassa 20-30 minuutin ajan. Sen jälkeen sammuta liesi ja anna keiton seistä suljetun kannen alla vielä 5 minuutin ajan. Tarjoile keitto kuumana.