Jotta suolakurkut olisivat herkullisia ja rapeita, on tärkeää noudattaa tiiviisti vihannesten säilömistä. Hedelmien liottaminen ennen peittaamista on tärkeä osa monia reseptejä.
Valitse resepti
Monet kotiäidit suolakurkkua suolakurkkua, ja tämä ei ole yllättävää, koska tämä melko yksinkertainen menetelmä auttaa säilyttämään kurkut koko kylmän kauden. Kokenut kotiäidit ovat jo kehittäneet sopivimman reseptin itselleen, he tietävät monista menettelyn vivahteista, mutta kotiäidit, jotka päättivät ensin säilyttää kurkut, kohtaavat usein ongelmia, jotka johtuvat siitä, etteivät tiedä mitä ja miten tehdä. Yksi kysytyimmistä kysymyksistä on esimerkiksi, onko tarpeen kurkkuja kastaa vedessä ennen suolaamista?
Jotta siihen vastataan, sinun on tiedettävä, miksi hedelmät liotetaan ollenkaan, mikä antaa toimenpiteen. Joten sijoittamalla kurkut kylmään veteen, vihannekset alkavat välittömästi imeä sitä, ja tietyn ajan kuluttua kukin hedelmä imee suurimman määrän vettä. Jos suolakurkkua tällaisia kurkkuja, niin jopa seisoen useita kuukausia, ne ovat tiheitä, rapeita ja joustavia. Joissakin tapauksissa kurkkujen liottaminen on kuitenkin ajanhukkaa. Tosiasia, että vasta poimittuja kurkkuja ei tarvitse liottaa, vaan ne voidaan säilyttää heti pesun jälkeen. On parempi liottaa kurkut makuulla useita päiviä ennen vedessä peittaamista. Mitä pidempi aika on kulunut keräyksestä, sitä pidemmän toimenpiteen pitäisi kestää, joissakin tapauksissa jopa päivä.
Suorittaako liotusmenettely vai ei, jokainen rakastajatar päättää itse. Jos kurkkuja ostetaan kuitenkin kaupasta tai markkinoilta, vaikka emäntä ei tiedä milloin hedelmät on poimittu, on parasta olla unohtamatta menettelyä. Sitten talvella on mahdollista maistella rapeilla vihanneksilla, ei pehmeillä hedelmillä, joissa on tyhjiä ruokia.