Pannukakut, paksut ja ohuet, pienet ja suuret, suolaiset ja makeat, maidossa, jogurtissa, jogurtissa, hedelmäjogurtissa - suosikki herkkuja lapsille ja aikuisille. Siksi todennäköisesti miksi on olemassa paljon reseptejä tälle perinteiselle venäläiselle ruoalle, samoin kuin täytettä. Voit täyttää ohuita pannukakkuja millä tahansa tuotteella: liha, sienet, vihannekset, raejuusto jne.
Valitse resepti
Pannukakku lihaa
ainesosat:
- 400 g lihaa (sianliha, naudanliha, lammas, kana);
- 0, 5 rkl. keitetty riisi;
- 1 sipuli;
- 2 ripausta jauhettua mustapippuria;
- 0, 5-1 tl suola;
- kasviöljy.
Vähärasvaisen lihan jauheliha voidaan tehdä tarjouksellisemmaksi lisäämällä lusikallinen smetanaa tai majoneesia.
Vie liha lihamyllyn läpi. Paista se kasviöljyssä sekoittaen jatkuvasti puisella lastalla. Kuori ja hienonna sipuli, lisää se kattilaan ja hauduta jauheliha omassa mehussa keskilämmöllä 5-10 minuutin ajan. Pane se ulos, sekoita keitetyn riisin kanssa, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita huolellisesti. Täytä pannukakkuja ja vieritä ne rullina, kirjekuorina tai tee pussia pukeuttamalla ne vihreän sipulin tai höyhenjuuston nauhoilla.
Sienitäyttö pannukakkuja varten
ainesosat:
- 500 g samppanjaa;
- 250 g 15-20-prosenttista smetanaa;
- 1 sipuli;
- 1 tl suola;
- kasviöljy.
Tuoreet sienet voidaan korvata jäädytetyillä. Ota tällöin hienonnettu tuote ja lähetä se välittömästi pannuun odottamatta sulatusta.
Vapauta sipuli kuoresta, hienonna se ja ohut kasvisöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Leikkaa sienet viipaleiksi ja siirrä ne sipuliin. Suolaa ja paista sienemassaa 10-15 minuuttia. Jäähdytä se ja kulje lihamyllyn läpi. Kuumenna saatu massa pannulla, kaada smetana siihen ja hauduta 3 minuuttia.
Tee täytettyjä pannukakkuja, jotka on täytetty samppanjoilla, taittamalla ne haluamallasi tavalla esimerkiksi kolmioiksi. Pannukakku on omaperäisempi, rasvaten jokaista "kakkua" lempeällä sieni kermalla.
Kaali täyttö pannukakkuihin
ainesosat:
- 500 g valkoista kaalia;
- 2 kananmunaa;
- 0, 5 tl suola;
- kasviöljy.
Raasta kaali erityisellä raastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Suola se ja hauduta kasviöljyssä, kunnes se on pehmeää ja kaksinkertaistunut. Tee tämä vähimmäislämpötilassa 30–40 minuutin ajan kannen alla sekoittaen satunnaisesti. Murenna munat kulhoon, ravista niitä haarukalla tai vispilä, täytä kaali ja sekoita välittömästi huolellisesti. Kun munamassat ovat asettuneet, poista astiat uunista. Anna vihannestäytteen jäähtyä hiukan, aseta pannukakkuille ja kääri ne omalla tavallasi.