Resepti ei ole monimutkainen, mutta sinulla on oltava pieni savupaikka kuumalle tupakoinnille sekä aika piknikille. Yleensä savustettu kala, sian kylkiluut ja kananjalat. Älä kuitenkaan pelkää tupakoida sian kinkkua tai sisäfilettä. Rakkaasi yllättävät miellyttävästi valmistetusta ruoasta.
Valitse resepti
Tarvitset
- Sian sisäfilee tai kinkku - 1 kilogramma
- syötävä suola - 60 grammaa
- rakeistettu sokeri - 10 grammaa
- korianterin siemen - 10 kappaletta
- mustapippuria herneitä - 5 kpl
- 3 litran ruukku - 1 pala
- kannettava savukaasu - koko (LxHxD) 500x175x270 mm
- leppäsahanpuru - 100 grammaa
Käyttöohje
1
Kaada 1 litra vettä pannuun, kaada 2 rkl suolaa, 1 tl sokeria. Lisää korianteri ja mustapippuri veteen. Lämmitä valmistettu liuos kiehuvaksi ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
2
Pese liha juoksevassa vedessä ja laita valmistettu ja jäähdytetty marinaadi. Liha on peitettävä kokonaan nesteellä. Jos marinaadi ei riitä, voit lisätä keitetyn veden huoneenlämmössä. Lihan marinointi tulisi kestää vähintään 12 tuntia.
3
Erityisesti varustetussa paikassa sytyttämään pieni tulipalo. Kaada leppäsahanpuru savupiippuun, aseta valmistettu lihapala grillille, sulje kansi ja anna tuli. Voit laittaa savukampanjan kuumille hiileille. Tupakointi kestää 50 minuuttia.
Kiinnitä huomiota
Tulipalon lämmön tulee olla heikkoa, voimakkaalla tulilla lihalla ei ole aikaa keittää, vaikka se näyttääkin valmista.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit lisätä marinaadiin 3 katajamarjaa. On parasta olla ottamatta erittäin rasvaista lihaa, rasva vuotaa ulos ja polttaa tupakoinnin aikana.