Rehevä ja kevyt vaahto miellyttävällä vadelmakastikkeella. Näyttää hyvältä jäädytetyssä muodossa ja kerroksessa lasina. Jäljellä oleva vadelmakastike voidaan tarjoilla erikseen maljakossa, jotta se ei katoa. Tällainen vaahto sopii myös kakun kermaksi.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 250 g jäädytettyjä vadelmia;
- - 175 g valkoista suklaata;
- - 1 2/3 kuppia rasvakermaa;
- - 2 rkl. rkl sokeria;
- - 2 rkl. rkl viinaa;
- - 1 tippa punaista väriä ruokaa.
Käyttöohje
1
Sulata jäädytetyt vadelmat, pilko ne keittimessä tai tehosekoittimessa smoothieksi. Pyyhi saatu seos seulan läpi, hävitä siemenet ja lisää sokeri ja lipeä marjamassaan maun mukaan, sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Hanki noin 1 lasillinen kastike.
2
Kuumenna 1/4 kupillista kermaa valkoisella suklaalla kattilassa paksulla pohjalla alhaisella lämmöllä sekoittaen, kunnes suklaa on täysin sulanut. Anna seoksen jäähtyä täysin huoneenlämpötilaan, lisää siihen 1 rkl vadelmakastiketta, lisää punaista ruokaväriainetta (tämä on valinnainen). Siirrä massa isoon kulhoon.
3
Vatkaa loput 1 1/2 kupillista kermaa erikseen, kunnes muodostuu pehmeää vaahtoa. Sekoita seokseen varovasti sulatetun suklaan kanssa - lisää osiin, 1/3 osa kerrallaan. Värin tulisi lopulta muuttua yhtenäiseksi.
4
Laita valmiin suklaamousen korkeisiin laseihin, maljakoihin tai annosteltuihin kulhoihin, laita se kerroksittain. Tarjoa vaahto tuoksuvalla vadelmakastikkeella, päältä voit koristaa tuoreilla vadelmilla.