Kurissa oleva liha aiheuttaa monissa ihmisissä paljon ristiriitaisia tunteita, alkaen epäilyistä siitä, onko mahdollista kategorisesti heittää se pois. Kaakkois-Aasian perinteinen keittiö pitää lihaa, joka on altistunut rappeutumiselle, kuitenkin herkullisuudeksi. Tärkeintä on osata keittää se oikein.
Valitse resepti
Myrkytys liha- tai kalatuotteilla pidetään lääkityksenä vaikeimmista tapauksista. Sitä ei kuitenkaan kaukana aina liha, josta rappeutumisprosessi alkoi. Usein lisäkilpirauhasten ja suolistossa olevien ryhmien sauvojen toksiinit tai botulismi ovat "syyllisiä" tautiin. Siksi sinun tulee ostaa tuote luotettavista lihakaupoista, joissa tuote läpäisee pakollisen valvonnan. Ja silti tapahtuu, että unohduksien tai työllisyyden takia omistajat unohtavat laittaa ostetun lihan pakastimeen ajoissa, ja aamulla he löytävät sen tietyllä hajolla.
Onko tuotteen elvytys mahdollista
Jos liha oli alun perin asianmukaista laatua ja jäädytetty, niin se ei mennä yhdessä yössä. Totta, kesällä, kuumuudessa, tuore liha sellaisena ajanjaksona alkaa erittyä mädäntyneellä "maulla", rasvaisten kappaleiden laatu muuttuu erityisen nopeasti. Liha on yksi kalleimmista ruokia, eikä sitä pidä hajottaa, vaikka terveys on myös kallista.
Ilman tarpeetonta paniikkia sinun on tarkistettava tuote, huuhdeltava se juoksevan veden alla. Vaikka lihan pesemisen uskotaan heikentävän sen makua, tässä tilanteessa tulisi valita kahdesta pahuudesta pienempi. Pääsääntöisesti, jos pilaantumisprosessi on vasta alkanut, niin kappaleen pinnalla on haju, joka voi olla jopa hiukan liukas. Mutta leikattaessa liha on sisällä hajutonta. Pelot ovat turhaan - liha on täysin syötävää.
Suuremman varmuuden vuoksi voit pitää sitä 30 minuutin ajan heikossa mangaaniliuoksessa. Korkea pitoisuus on tapa ulos tilanteesta, se voi lisätä epämiellyttävää hajua edelleen lämpökäsittelyn aikana. Jos liha on hieman tukahdutettu, etikan olemus tulee pelastamaan. Lievästi hapan liuos poistaa hajun ja toimii säilöntäaineena.
Lausunto siitä, että etikka pehmentää lihaa, on väärä. Päinvastoin, se palauttaa entisen joustavuutensa ja poistaa hajut. Lisäksi tällainen liha voidaan keittää millä tahansa saatavilla olevalla tavalla, mutta on edullista paistaa se mausteilla. Jos hajoamisprosessi on alkanut, ei ole mitään syytä vaarantaa itseään. Vaikka joidenkin kansallisuuksien perinteissä "makea tuoksu" -ruoka tunnustetaan hienoimmaksi herkullisuudeksi.