Meriahven on yksi suosituimmista ja herkullisimmista merikalan tyypeistä. Syynä tähän oli luiden melkein täydellinen puuttuminen (harjantaa ja kylkiluita lukuun ottamatta). Tämän kalan keittäminen on myös nautintoa, koska lisäämällä vain muutama mauste ja mauste, saat todellisen gourmet-ruoan, joka on tunnetuimpien ravintoloiden arvoinen.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 2 meriahventa (noin 500 g kukin)
- - suolaa, oreganoa
- - nippu persiljaa
- - 3 valkosipulinkynsiä
- - sitruunamehu
- - oliiviöljy
- - 1 rkl. kuiva valkoviini
- - 1 litra vesi
- - 4 kypsää tomaattia
- - leivinpaperi
Käyttöohje
1
Puhdista ja suolet kalat katkaisematta päätäsi. Huuhtele kala hyvin, kuivaa ja raasta karkea suola molemmilta puolilta. Pese persilja ja pilkko hienoksi, ohjaa valkosipuli valkosipulin puristimen läpi.
2
Sekoita hienonnettu persilja valkosipulin, sitruunan mehu ja kaksi rkl öljyä, lisää oregano ja suola. Täytä ruhot yrttien ja mausteiden seoksella ja hiero kalat molemmilta puolilta jäljellä olevilla täyteaineilla.
3
Kaada vettä ja viiniä syvään leivontaastiaan. Voitele leivinpaperi öljyllä, laita kerros viipaloituja tomaatteja, kalaa, toinen kerros tomaatteja ja kääri paperi varovasti.
4
Paista kaloja uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen noin 40 minuutin ajan. Jos haluat saada kultaisen kuoren, laajenna paperia hiukan 10 minuuttia ennen kuin se on valmis.
Hyödyllisiä neuvoja
Samanaikaisesti voit valmistaa lisukkeita kaloilla, tätä varten leikkaa esikuoritut porkkanat ja selleri isoilla sauvoilla ja leipoa kalojen kanssa kirjekuoressa.