Italialainen jäätelö on hämmästyttävä herkku, joka voidaan tarjoilla jälkiruokana. Jäätelöä voi tietysti ostaa kaupasta, mutta on paljon parempi tehdä se itse. Itse valmistettu jäätelö yllättää koko perheen ja vieraat.
Valitse resepti
ainesosat:
- Vanilja - ½ pod;
- Kerma - 350 g;
- Munankeltuaiset - 8 kpl;
- Jäisokeri - 100 g;
- Tumma suklaa - 100 g;
- Paksu kerma - 400 g;
- Saksanpähkinät - 75 g.
valmistus:
- Kaada kerma kattilaan ja laita hiljainen tuli. Vaniljapalo halkaistiin veitsellä puoliksi. Lisää palko ja vanilja siemenet kermaan. Jos tässä muodossa ei ole vaniljaa, lisää laimennettua vanilliinia kermaan. Kuumenna vaniljakerma kiehuvaksi. Keitä seuraavaksi, kunnes kerma paksunee. Tärkeintä ei ole unohtaa sekoittaa.
- Vatkaa munankeltuaiset jauhesokerilla kevyen ja rehevän seoksen muodostamiseksi. Poista vaniljan siemenet ja palot keitetystä kermasta. Kaada kerma sokeri-muna-seokseen ohuella virtauksella vispilä jatkuvasti. Kaada seos tulenkestävään kulhoon.
- Seuraavaksi sulaa tumma suklaa huolellisesti vesihauteessa. Kuumenna 100 g paksu kerma ja sekoita sulan kanssa. Lisää jäljellä oleva paksu kerma ja sekoita.
- Aseta astiat vaniljakerman ja munien seoksella kulhoon kuumaa vettä (ei kiehuvaa). Beat jatkuvasti, kunnes saadaan paksu ja rehevä seos. Lisää siihen sulanut suklaa vähitellen sekoittaen. Hanki tyhjä jäätelö.
- Leikkaa saksanpähkinät. Lisää puolet pähkinöistä valmistettuun jäätelöseokseen ja sekoita.
- Aseta kulho jäätelöä kylmään veteen ja lyö uudelleen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kaada astiaan tai astiaan ja aseta seos pakastimeen. Toisinaan sinun on tarkistettava ja sekoitettava seos, odota, kunnes se jäätyy. Pidä sitä pakastimessa noin 4 tuntia.
- Poista pakastimesta ja laita lasikulhoon ja koristele jäljellä olevilla saksanpähkinöillä.