Laivastoissa on kaksi klassista pastareseptia: muhennos ja jauheliha. Kaikki muu - variaatiot Neuvostoliiton ja Italian kulinaarisista teemoista, jotka perustuvat "korkean" kotiruoan pääperiaatteeseen - laittavat kaiken, mikä on jääkaapissa.
Valitse resepti
Laivaston resepti ilmestyi maassamme viime vuosisadan 50-luvulla. Yksinkertainen ja tyydyttävä ruokalaji sai nopeasti suosiota. Sitten jauhelihan keittämiseen käytettiin pääsääntöisesti kaukana parhaimmista lihanpaloista, usein suoneilla ja rustoilla. Nyt, kun ruokapulat ovat olleet menneisyydessä, tämä lähestymistapa kuuluu todennäköisesti siihen liittyvien neuvojen luokkaan.
Avain todella herkullisiin pastasiin meritaiteella on jauheliha, joka on valmistettu hyvästä naudanlihasta. Voit hämmentyä ja rullata lihan jauhatimurissa, mutta jauhelihaa on helpompaa ostaa kaupasta varmistamalla sen korkea laatu. Kun valitset pääkriteerin - koostumus: 100% naudanlihaa. Tuote ei saa sisältää sipulia, valkosipulia, suolaa, pippuria, soijaproteiineja ja muita lisäaineita. Monet kotiruoanlaitossa olevat kotiäidit mieluummin naudanlihan ja sianlihan sekoituksesta valmistettua jauhelihaa (väitetään, että se on mehukkaampaa eikä muutu kuivana kypsennyksen aikana), mutta se ei toimi pastamme kanssa merivoimien tavoin, koska se vapauttaa ylimääräistä rasvaa.
Neuvostoliiton klassikko
Ainesosat 4 annosta varten:
- Pasta (mikä tahansa) - 500 g
- Jauheliha - 400-500 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Sipulit - 1 kpl. (mieluiten suuri)
- Voi - 50 g
- Kasviöljy - 3 rkl
- Laakerilehti - 1-2 kpl.
- Suola ja jauhettu pippuri maun mukaan
valmistus:
- Lämmitä pannu, lämmitä voin ja kasviöljyn seos siinä.
- Hienonna sipuli hienoksi, murskaa valkosipuli, paista, kunnes kullanruskeana ja ominaishaju on (5-7 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti).
- Lisää jauheliha, sekoita hyvin, jotta ei ole palamaita, paista, kunnes punainen väri katoaa, sekoittaen jatkuvasti lastalla.
- Lisää suola ja pippuri.
- Vähennä lämpöä, kypsennä jauhelihaa vielä 5 minuuttia.
- Lisää astiaan vähän kuumaa vettä (täyte peittämiseksi), laita laakerinlehti, hauduta matalalla lämmöllä, kunnes vesi haihtuu kokonaan. Älä peitä kansi!
- Samanaikaisesti jauhetun lihan valmistuksen kanssa keitä pasta pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Taita siivilä huuhtelematta vedellä.
- Sekoita pasta jauhelihan kanssa, laita vielä 1-2 minuuttia.
- Tarjoile heti. Lisää ystäville raastettu juusto mihin tahansa pastaan - on aika tehdä se.
Laivasto pasta tomaateilla
Askel askeleelta-resepti, joka on jo tuttu meille, mutta johon on lisätty tomaattia ja / tai tomaattikasta.
Ainesosat 4 annosta varten:
- Pasta (mikä tahansa) - 500 g
- Jauheliha - 400-500 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Suuri sipuli
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaatti - 1 kpl. (Suuri)
- Tomaattipasta - 2-3 ruokalusikallista
- Oliiviöljy (tai mikä tahansa kasviöljy)
- Suola ja jauhettu pippuri maun mukaan
- Ripaus kuivattua tai 2 oksaa tuoretta vihreää basilikaa
- Kova juusto - 50 - 80 g
valmistus:
- Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
- Leikkaa valkosipuli ohuiksi terälehteiksi, paista öljyssä, kunnes ominaista hajua, ja poista pannu.
- Pane sipuli ja porkkanat valkosipuliöljyyn, paista 5–7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää jauheliha, sekoita hyvin sipulien ja porkkanoiden kanssa, paista, kunnes punainen väri katoaa sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää vähän kuumaa vettä, suolaa, pippuria ja hauduta alhaisella lämmöllä ilman kantta 10 minuutin ajan.
- Nyt huomio! Jos sinulla on tuoretta basilikaa, laita okset tehosekoittimeen, lisää tomaattipasta ja sekoita. Jos ei, ohita tämä kohta.
- Lisää jauhettu tomaattipasta, murskataan tuoreella basilikalla tai vain pastaa ja kuivattua basilikaa, hauduta vielä 10 minuuttia.
- Pieneksi leikkaa tomaatti ja laita se jauhelihaan. Hauduta vielä 5-7 minuuttia.
- Keitä samanaikaisesti pasta pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan. Taita siivilä huuhtelematta vedellä.
- Sekoita pasta jauhelihan kanssa, tarjoa heti, ripottele raastetulla juustolla.
Laivasto pasta hitaassa liesi
Helpoin tapa tehdä erittäin korkeakalorinen ruokalaji hiukan enemmän ruokavalioista on keittää se hitaassa liesissä, välttäen siten öljyn käyttöä. Jos sinulla on tämä upea kone kotona, yritä keittää pastaa laivastolla sen avulla.
Ainesosat 4 annosta varten:
- Makaroni (mikä tahansa) - 400 g
- Jauhettu naudanliha - 400 g
- Sipulia -1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaattipasta - 2-3 ruokalusikallista
- Suola ja jauhettu pippuri maun mukaan
- Ripaus kuivattua tai 2 oksaa tuoretta vihreää basilikaa
- Kova juusto - 50 - 80 g
valmistus:
- Pane hienonnettu sipuli ja raastetut porkkanat hitaaseen liesiin, paista "Leivonta" - tai "Paista" -tilassa 10 minuuttia.
- Aseta paistetut vihannekset pannun keskelle ja levitä jauheliha reunoille, lisää suola ja pippuri. Paista jauhelihaa 15-20 minuuttia.
- Sekoita tuore vihreä basilika ja tomaattikastike tehosekoittimeen, kuten edellisessäkin resepissä. Jos sinulla ei ole tuoreita yrttejä, lisää välittömästi pasta ja kuivattu basilika jauhelihaan.
- Pane pastaa jauhelihaa ja vihanneksia (on parempi olla spagettiä tekemättä, mutta lyhyitä kuin farfalle tai vaahto), kaada vettä niin, että ne peittyvät kokonaan.
- Keitä Pilaf-tilassa.
- Tarjoile raastetun juuston kanssa.
Laivasto pasta bechamel-kastikkeella
Lisää klassinen ranskalainen fleur-resepti ja parisataa kaloria.
Ainesosat 4 annosta varten:
- Makaroni (parempi farfalle, vaahto, kuoret) - 400 g
- Jauhettu naudanliha - 400 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Sipulit - 1 kpl. (mieluiten suuri)
- Kasviöljy - 3 rkl
- Suola ja jauhettu pippuri maun mukaan
Kastike:
- Voi - 150 g
- Jauhot - 80 g
- Maito - 250 ml
- Jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan
- Laakerinlehti
valmistus:
- Hienonna sipuli hienoksi, murskaa valkosipuli, paista 5–7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää jauheliha, sekoita tasaiseksi, paista, kunnes punainen väri katoaa sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää suola ja pippuri, vähennä lämpöä, paista jauhelihaa vielä 5-10 minuuttia.
- Lisää astiaan vähän kuumaa vettä (jauhelihan peittämiseksi), hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes vesi haihtuu kokonaan. Älä peitä kansi!
- Keittäminen bechamel. Sulata ja lämmitä voi voipannulla tai pannulla, jolla on paksut seinät. Lisää jauhoja (älä "turvota" kaikkea kerralla, vaan ripottele vähitellen, kuin seulottaen). Kaada sekoittamatta sekoittamatta kaata maito, lisää lavrushka ja hauduta 10–15 minuuttia. Lisää suola, pippuri, muskottipähkinä. Laakerinlehti poistettu.
- Kypsennä pastaa pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan, mutta kypsennä 3–5 minuuttia, tarvitsemme hyvän al dente. Taita siivilä huuhtelematta vedellä.
- Pane pasta kastikkeeseen, "keitä" 3-4 minuuttia.
- Lisää jauheliha, sekoita, tarjoa heti.
Meriliikenteen pasta sienillä
Tällä kertaa monipuolistamme ruokaa toisella suositulla pasta-aineosalla - sienillä. Sienet, mieluiten tuoreet, ovat parhaita. Ääritapauksissa voit käyttää jäädytettyä.
Ainesosat 4 annosta varten:
- Pene-pasta - 400 g
- Jauhettu naudanliha - 300 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Suuri sipuli
- Tuoreet samppanjat - 150 g
- Oliiviöljy (tai mikä tahansa kasviöljy)
- Suola ja jauhettu pippuri maun mukaan
- Kova juusto - 50 - 80 g
valmistus:
- Tässä tapauksessa on parempi olla pilkkomatta sipulia erittäin hienoksi. Valkosipulia murskata. Paista sipulia ja valkosipulia öljyssä 5-7 minuuttia.
- Leikkaa samppanjat. Ei matala! Lisää sipuliin ja valkosipuliin, paista hyvin keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
- Nyt lykätä tuloksena saatavaa sienirasvaa tai ottaa uusi pannu jauhelihaa varten.
- Paista jauhelihaa 5-7 minuuttia, kunnes punainen väri katoaa. Lisää puoli lasillista kuumaa vettä, suolaa, pippuria ja hauduta alhaisella lämmöllä ilman kannetta noin 30 minuutin ajan.
- Sekoita jauheliha ja sienet sipulien kanssa, hauduta vielä 10 minuuttia.Voit lisätä kuivattua basilikaa.
- Keitä vaahto al dente. Taita siivilä huuhtelematta vedellä, kuten tavallista.
- Sekoita pasta jauhelihan ja sienten kanssa, tarjoile erittäin kuumana.
Uunityyppinen pasta uunissa
Toinen variaatio pasta bechamel-kastikkeella, mutta leivotaan uunissa juustokuorella. Älä käytä tähän reseptiin pitkätyyppisiä pastoja, mieluiten vaahtoa tai vastaavaa. Se on eräänlainen pastakalusto, jolla on korkea kaloripitoisuus, mutta erittäin maukas! Jopa pienet temput vetoavat sinulle.
Ainesosat 4 annosta varten:
- Pasta pene - 400 g
- Jauhettu naudanliha - 400 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sipuli - 1 kpl. (Medium)
- Porkkanat - 1 kpl.
- Oliiviöljy (tai mikä tahansa kasviöljy)
- Suola ja jauhettu pippuri maun mukaan
- Voi - 150 g
- Jauhot - 80 g
- Maito - 250 ml
- Jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan
- Laakerinlehti
- Kova juusto - 80-100 g
valmistus:
- Hienonna sipuli hienoksi, murskaa valkosipuli, raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista kaikkea öljyssä 5-10 minuutin ajan.
- Lisää jauheliha, sekoita hyvin ja paista, kunnes punainen väri katoaa sekoittaen jatkuvasti. Lisää suola ja pippuri.
- Tee kastike. Sulata ja lämmitä voita paksujen seinämien paistissa. Lisää vähitellen, kuin seulomalla, jauhoja. Kaada sekoittamatta sekoittamatta kaata maito, lisää lavrushka ja hauduta 10–15 minuuttia. Lisää suola, pippuri, muskottipähkinä. Heitä laakerinlehti. Poista kastike uunista.
- Keitä samanaikaisesti pasta pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan, mutta kypsennä 3-4 minuuttia. Niiden on oltava kiinteitä.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Voitele leivin astia kasviöljyllä (voit ottaa syvän leivän).
- Levitä ensin pasta, sitten jauheliha, kaada kastike ja ripottele runsaalla raastetulla juustolla.
- Aseta pannu esilämmitettyyn uuniin ja paista 20-25 minuuttia.