Tuoksuva ja kevyt kasvisruoka pasta vihreillä herneillä ja alkuperäisellä kastikkeella. Linguinepasta on peräisin Napolista, se on valmistettu durumvehnästä, maistuu erittäin herkältä, sopii hyvin kaikkien mausteiden kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 400 g linguiiniä;
- - suola maun mukaan.
- Kastike:
- - 200 g samppanjoja, jäädytettyjä vihreitä herneitä;
- - 50 g parmesania;
- - 50 ml vermuttia;
- - 2 sipulia;
- - 5 valkosipulinkynsiä;
- - 2 appelsiinia;
- - 1 tölkki kuorittua tomaattia;
- - 1 kuivattua chilipippuria;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - kuivattua oreganoa, sokeria, suolaa, paprikaseosta.
Käyttöohje
1
Tee ensin kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli ja sipuli, leikkaa sienet viipaleiksi. Mash purkitetut tomaatit tehosekoittimella tai hiero seulan läpi. Leikkaa kuori appelsiineista, leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.
2
Sekoita sipulit kevyesti oliiviöljyllä valkosipulilla pienessä kattilassa, lisää hienonnettu samppanja ja paista kevyesti. Kaada vermutti, laita hienonnettu appelsiini, anna sen kiehua 2 minuuttia.
3
Lisää sitten kattilaan tomaattipyyhe, kuivattu oregano, hienonnettu chilipippuri. Suola ja pippuri maun mukaan, lisää vähän sokeria. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauta noin 20-25 minuuttia, lisää sitten vihreitä herneitä kastikkeeseen ja hauduta vielä 5 minuuttia.
4
Keitä kieli runsaasti suolaista vettä. Keitä 2 - 3 minuuttia vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu pasta. Hävitä valmis pasta siivilässä, lisää siihen 1 rkl oliiviöljyä, sekoita huolellisesti. Laita kielet lautaselle pesien muodossa (tätä varten ruuvaa pasta kahdella hampalla olevaan haarukkaan).
5
Kaada pasta tomaatin ja appelsiinikastikkeen päälle. Ripottele raastettu Parmesan karkealle raastimelle. Tarjoile heti. Kielet vihreillä herneillä ja tomaatti-appelsiinikastikkeella - tämä on runsas lounas ja illallinen.