Todellisen kotitekoisen kvassin saamiseksi sinun ei tarvitse ostaa aihioita. Hallitsemme samoja tuotteita, joista vanhemmat ovat valmistaneet kvassia. Kvassista tulee erittäin maukkaita ja terveellisiä. Älä pelkää, että keittoprosessi on pitkä. Hyvä ruokalaji ei kypsy nopeasti.
Valitse resepti
Tarvitset
- Musta leipä - 700 g,
- sokeri - 500 g
- rusinat - 10 marjaa,
- kuiva leivontahiiva - 3 g,
- 9 litran astia
- 7 litran astia
- 2 litran muovipullot - 3 kpl.
Käyttöohje
1
Leikkaa leipä 50 tai 100 gramman paloiksi ja kuivaa uunissa 180 asteen lämpötilassa. Kun leipäviipaleet muuttuvat vaaleanruskeiksi, keksejämme ovat valmiita. Keksejen keittäminen vie noin 40 minuuttia. Kun kuivikkeet valmistautuvat, vedä 7 litran kiehuvaa vettä, jotta et menetä aikaa. Kun krakkausyksiköt ovat valmiita, laita ne heti pannulle, joka on täytetty kiehuvalla vedellä, ja lisää 3 rkl sokeria. Annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2
Kun pannun vesi jäähtyy huoneenlämpötilaan, sinun on lisättävä hiivaa - 3 grammaa, tämä on pieni hyppysellinen, ja anna sen taas infusoida vähintään 8 tuntia. Tämän jälkeen sinun on poistettava leipä pannulta puristamalla sitä. Kaada saatu leipä tinktuura siivilällä tai juustoliinalla toiseen astiaan. Tämä on välttämätöntä, jotta leivänmuruja ei jää valmiin kvassiin. Kaada 4 ruokalusikallista sokeria muovipulloihin suppilolla ja laita 2 rusinoa jokaiseen pulloon. Kaada valmis leipä tinktuura pulloihin. Sulje kannet ja ravista hyvin sokerin liuottamiseksi.
3
Laita täytetyt pullot 9 litran astiaan ja täytä kuumalla vedellä. Annetaan jäähtyä ja vaaditaan vielä 8 tuntia. Poista sen jälkeen pullot astiasta ja jätä ne toiseen päivään huoneenlämpötilaan. Kaikkien näiden toimenpiteiden jälkeen poista kvasspullot jääkaapista, ja seuraavana päivänä kvass on täysin valmis.
Kiinnitä huomiota
Keittoprosessi on pitkä, on helpompaa aloittaa keittäminen illalla, sitten ikääntymisprosessi sujuu näin: yö-päivä-yö-päivä. Kun avaat pulloja ensimmäistä kertaa, poista korkki varovasti.
Hyödyllisiä neuvoja
Ruskean leivän tulisi olla tavallista, klassista, ilman parantajia, korvikkeita jne. Jos laitat siipin sitruunaa pullot toisessa vaiheessa, saat sitruunan kvass, jos oksa minttu - minttu