Erittäin hellävarainen ja tyydyttävä kana-jauhelihapiirakkaa sienillä, maustettuna kermakastikkeella. Tällaisille leivonnaisille voit ottaa jauhelihaa, mutta on parasta valmistaa se itse tuoreesta kanafileestä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 150 g voita;
- - 20 g premium-jauhoja;
- - 800 g kanaa;
- - 1 kpl sipulit;
- - 500 g tuoreita samppanja-sieniä;
- - 2 kpl perunat,
- - 400 ml kermaa;
- - suola ja pippuri maun mukaan.
Käyttöohje
1
Sulata kana hyvin ennen keittoa, huuhtele se kylmässä juoksevassa vedessä, poista ylimääräinen rasva ja suonet. Leikkaa kana pieniksi samankokoisiksi paloiksi.
2
Pese sipulit, kuori ja hienonna hienoksi. Voit raastaa sipulit tai jauhaa tehosekoittimella tai vihannesleikkurilla. Ota paksu pohjainen paistinpannu, kuumenna se hyvin, sulaa siihen noin sata grammaa öljyä ja paista sipulia siinä, kunnes se on kultaista.
3
Pese perunat, kuori ne ja raasta ohuella raastimella. Ohita kana useita kertoja lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Lisää jauhettuun lihaan raastettu peruna ja öljyssä paistetut sipulit, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää vähän suolaa ja jauhettua mustapippuria, sekoita kaikki uudelleen.
4
Pese sienet, kuivaa ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista hyvin kuumennetussa paistinpannu pienessä määrässä öljyä, kunnes se on kullanruskea. Poista ja jäähdytä vähän. Laita jauhelihaa käteen, soseuta, laita sienet keskelle ja muodosta pihvi. Paista piirakat molemmin puolin.
5
Kermaisen kastikkeen valmistamiseksi ota paistinpannu, sulata jäljellä oleva voi, paista jauhot siihen, lisää sitten kerma ja keitä sekoittaen viidestä seitsemään minuuttia. Tarjoile leivonnaiset jäähdytetyllä kastikkeella.