Kirkkaat mehukas paprikat ja kesäkurpitsa yhdistyvät ihanasti tähän ruokalajiin herkän kanafileen kanssa. Erinomainen lisuke tähän ruokaan on esimerkiksi riisi, villi tai kuskuski.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 4 kananrintafilettä (ilman ihoa);
- - 1 punainen, keltainen ja vihreä pippuri;
- - 2 sipulipäitä;
- - 2 valkosipulinkynsiä;
- - 2 kesäkurpitsaa;
- - 400 g purkitettuja tomaatteja;
- - tuoreet basilikan lehdet koristeluun;
- - 1 rkl. lusikallinen kuivattuja Provence-yrttejä;
- - 20 g tuoretta persiljaa;
- - 6 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - suola ja jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Käyttöohje
1
Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kesäkurpitsa, purkitettu tomaatti ja hienonnettu tuore persilja.
2
Hiero kananrinnat yrtteillä. Leikkaa paprikat puoliksi, poista siemenet ja ydin, leikkaa suureiksi viipaleiksi.
3
Kuumenna 2 rkl öljyä suuressa paistinpannussa. Aseta rinta ja paista 8 minuuttia. Käännä ympäri ja paista vielä 5 minuuttia. Poista astiasta.
4
Kaada jäljellä oleva öljy pannuun, laita sipulit, valkosipuli, kesäkurpitsa ja paprikat. Paista vihanneksia sekoittaen 10 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää tomaatit (mehulla), mausta suolalla ja pippurilla.
5
Peitä pannu ja hauduta alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan. Lisää persilja sekoittaen ja laita kana vihanneksiin. Peitä ja hauduta vielä 10 minuuttia. Tarjoile heti pannulla tai tarjoiluvaatilla, koristele haluttaessa basilikalla.
Hyödyllisiä neuvoja
Provence-yrttien sijasta voit käyttää vain rosmariinia tai mitä tahansa muuta maustetta.