Kana ja sienet ovat täydellinen yhdistelmä. Lisäaineosista riippumatta näiden tuotteiden ruokilla on aina korkea ravintoarvo, ja smetanakastike korostaa jo hämmästyttävää makua. Lisäksi voit valmistaa tällaisia ruokia millä tahansa tunnetulla tavalla: pannulla, uunissa, hitaassa liesissä tai kaksoiskattilassa.
Valitse resepti
Kana ja sienet ovat täydellinen yhdistelmä. Lisäaineosista riippumatta näiden tuotteiden ruokailla on aina korkea ravintoarvo, ja smetanakastike korostaa jo hämmästyttävää makua. Lisäksi voit valmistaa tällaisia ruokia millä tahansa tunnetulla tavalla: pannulla, uunissa, hitaassa liesissä tai kaksoiskattilassa.
Paistettua rinta sieniä
Tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä kanaa ja sieniä. Se ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja tai hienostunutta tekniikkaa. Kaikkien tuotteiden lämpökäsittely suoritetaan tavallisessa paistinpannulla.
Kaikki tarvittavat aineosat voi helposti ostaa mistä tahansa supermarketista:
- kananrinta (2 kpl);
- 300 grammaa sieniä;
- 2 isoa sipulia;
- lasillinen smetanaa;
- 50 grammaa kasviöljyä;
- muutama valkosipulinkynsi;
- suola- ja lihamausteet;
- ja tuoreet yrtit koristelemaan valmista ruokaa.
Kuori sipulit ja sienet. Pese filee ja kuivaa pyyhkeillä ja leikkaa pieniksi (2-3 cm) paloiksi.
Paista sipulit, jotka on pilkottu puolirenkaisilla, kasviöljyssä: 1 - 2 minuuttia korkealla kuumuudella, vähennä sitten kaasua ja sekoitinta hieman sekoittaen vielä 4-5 minuuttia.
Sillä välin sinun on valmistettava sienet. Jos käytät jäädytettyä, poista ne tunnia tai kaksi ennen keittoa. Tuoreella voit aloittaa työskentelyn heti. Pese ne, leikkaa hiukan lihaa suurempi.
Kun sipuli on pehmeää ja siinä on kultainen sävy, laita kana pannulle. Paista se 10 minuuttia. Lisää sienet ja sekoita seos. Älä unohda suolata ja lisätä mausteita!
Paista astiaa keskilämmöllä vielä 5–7 minuuttia. Tänä aikana ylimääräinen neste haihtuu, ja kana muuttuu pehmeäksi ja mehuksi.
Kun liha ja sienet ovat kypsennettyjä, tee kastike: pilko valkosipuli ja yrtit ja sekoita smetanaan. Se on kaadettava lihaan ja sieniin, minkä jälkeen peitä pannu kannella ja hauduta kaikki yhdessä 5-7 minuutin ajan.
Valmiit ateriat ovat mehukkaita, aromaattisia ja uskomattoman maukkaita. Sitä voidaan tarjoilla pääruokia, mutta parempi vaihtoehto olisi valmistaa lisäksi lisuke: keitetyt tai paistetut perunat, pasta, riisi jne.
Kana ja sieniä juustokastikkeessa
Tämä herkkä herkku sopii täydellisesti kotona illalliseen tai tärkeisiin perhejuhliin. Ruoan pääkomponentti on mausteinen juustokastike, joka herättää ajatuksia suurista vastaanotoista Versaillesin palatsissa, vaikka se onkin melko yksinkertainen, vie vähän aikaa ja valmistetaan kaikissa kodin yleisimmistä tuotteista:
- 300-400 grammaa samppanjoja tai muita sieniä;
- kiloa kanaa;
- 150 grammaa kovaa juustoa;
- 0, 5 litraa 20% kermaa;
- jonkin verran kasviöljyä;
- samoin kuin suola ja mausteet lihalle: jauhettu mustapippuri, Provencen yrtit jne.
Pese sienet ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi: sienet neljään osaan, osterisienet - 2-3 cm pitkillä levyillä.Sienet ja muut tiheän massan sisältävät metsäsienet voidaan murskata vielä hienommin.
Hiero juusto karkealle raastimelle.
Huuhtele kananrinta lämpimässä vedessä ja pat kuivaa. Lihapalojen tulee olla pieniä - 1-2 cm.
Nyt sinun täytyy askel askeleelta valmistaa ruuan kaikki komponentit. Kaada ensin muutama rkl öljyä esilämmitettyyn astiaan ja laita sienet samaan paikkaan. Ne on paistettu suurella kuumuudella, kunnes muodostuu kultainen kuori. Heitä ne puhtaaseen kulhoon ja keitä liha samassa öljyssä. On yksi tärkeä ehto: kanaa ilman vettä ei voida pitää tulessa pitkään, muuten siitä tulee kuiva. 5-7 minuuttia riittää.
Seuraavaksi molemmat komponentit on sekoitettava pannulla, suola, lisättävä mausteet ja sekoitettava huolellisesti. Kaada sitten kerma ja alenna kaasu keskipitkäksi, anna sen paksuneutua hiukan.
Viimeinen askel jäi. Anna lihan kiehua uudelleen, ripottele sitä raastetulla juustolla ja pidä sitä tulessa vielä 1-2 minuuttia. Kana kastike sieniä ja juustoa on valmis!
Hapan kerma kana Fricassee
Kokkimytologian mukaan nimi "fricassee" tuli ranskalaisista keskikokoisista ravintoloista, joissa oli tapana alussa kerätä jäännöksiä eilisistä tuotteista ja tehdä niistä runsas ja halpa ruoka heikoille vieraille. Kirjaimellinen käännös tarkoittaa "kaikenlaisia asioita" - ja todellakin, voit kypsentää tällaisen ruuan lisäämällä melkein mitä tahansa tuotetta.
Klassinen resepti ei sisällä paljon ainesosia:
- sienet (300 - 400 grammaa);
- paprika (1 pala);
- valkosipuli (enintään 2-3 neilikkaa);
- lasi 20% kermaa;
- 80 grammaa smetanaa (noin 5 rkl nestettä tai 4 - paksu);
- tuoreet vihannekset;
- ruokalusikallinen jauhoja;
- vähän vähärasvaista öljyä;
- samoin kuin suola, jauhettu mustapippuri ja muut valitsemasi mausteet.
Voit halutessasi lisätä ruokaan muita tuotteita - esimerkiksi paistettua kesäkurpitsaa tai porkkanaa.
Pese ja pilota filee hienoksi. Jauhaa yrtit ja valkosipuli; ripottele lihaa heille.
Leikkaa sipuli ja paprika kuutioiksi tai puolirenkaiksi, sienet - pieninä paloina, enintään 2–3 cm (ne pienenevät jopa paistaessa).
Paista sipuli pienessä määrin öljyä, kunnes se on pehmeää. Laita paprika siihen ja laske keskilämpötilassa vielä 5 minuuttia.
Tässä resepissä oleva liha ja sienet asetetaan yhteen ja paistetaan vihanneksilla vielä 10-15 minuuttia. Lisää tässä vaiheessa suola ja mausteet astiaan.
Seuraava vaihe on kerma. Niissä oleva jauho on tarpeen laimentaa ja kaada seos kattilaan. Vähennä lämpöä hiukan ja hauduta kannen alla 5-10 minuutin ajan.
Kana fricassee sienillä sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen. Se voidaan valmistaa päivittäisenä ateriana tai muodostaa tärkeän osan juhlapöytään. Mutta oppia - tämän herkullisuuden kaloripitoisuus on melko korkea (468 kcal 100 grammassa).
