Uskomattoman herkullinen kaninpata-astia juhlaillalliselle. Vieraat arvostavat herkullisinta lihaa alkuperäisellä kermakastikkeella ja mausteisella luumuhelmalla.
Valitse resepti
Tarvitset
- • Kani-liha - 2-2, 5 kg;
- • valkosipuli - 4 neilikkaa;
- • Luumut - 0, 5 rkl;
- • Smetana (15-20%) - 500 ml;
- • Auringonkukkaöljy - paistamiseen;
- • Suuret porkkanat;
- • sipuli - 2 päätä;
- • Suola, mausteet - ranskalaiset yrtit, rosmariini.
Käyttöohje
1
Pilko ja pese kanin liha. Hienonnettu kuoritut valkosipulit veitsellä. Valmista kanin marinaatti sekoittamalla smetana valkosipulin ja mausteiden kanssa, lisää suola. Voitele liha keitetyllä marinaadilla. Jotta kanin liha on hyvin marinoitu, on tarpeen laittaa se jääkaapissa 3 tunniksi, sekoittaa säännöllisesti.
2
Leikkaa luumut suuriksi paloiksi, kaada kiehuvaa vettä kiehuvan veden päälle 10–15 minuutin ajaksi, valuta vesi.
Leikkaa kuoritut sipulit renkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
3
Kuljeta kattilassa valmistetut vihannekset kasviöljyssä, lisää luumut, laita kaikki lautaselle. Paista samassa öljyssä marinoidun kanin palat.
4
Sekoita paistettu liha smetanaan, lisää vihannekset luumujen, suolan ja pippurin kanssa. Hauduta kattilassa suljetun kannen kanssa tunnin ajan matalassa kuumassa sekoittaen ajoittain.
5
Tarjoile vihannesmuhennusta, keitettyä riisiä tai perunoita koristeeksi, mutta kani on parasta yhdistää tuoreisiin vihanneksiin.