Rapu tikkut ovat tuttu tuote, jota käytetään aktiivisesti venäläisessä ruoanlaitossa. Erilaisia ruokavaihtoehtoja, rapuherkkuja sisältävä ruokavalio, keitot niiden kanssa - näyttää siltä, ettei ole mitään, josta tavalliset ihmiset eivät tiedä. Itse asiassa kuitenkin käy ilmi: mistä tällainen tuote koostuu, kaikki eivät tiedä.
Valitse resepti
Rapukepit ovat yksi halutuimmista tuotteista myymälähyllyillä. Koska ne ovat ravitsevia ja ravitsevia, voit tehdä niistä alkuperäisiä ja mielenkiintoisia ruokia, laittaa ne salaatteihin, käyttää leivontaan, ja samalla ne eivät ole niin kalliita. Monet tällaisen kysynnän keskellä ovat usein kiinnostuneita: mikä sisältyy tähän tuotteeseen?
Ulkonäkö tarina
Rapuherkkujen valokuva on kaikille tuttu, se koristaa melkein kaikki tiettyjen ruokien vaiheittaiset ohjeet lisäämällä tätä ainesosaa. Mutta kaikki eivät tiedä tikkujen historiaa. Hän on muuten melko mielenkiintoinen.
Rapukeppuilla on rikas historia - heidän kotimaansa on Japani, jossa he alkoivat tuottaa niitä ensimmäistä kertaa. Ne ilmestyivät taskurapujen määrän vähentymisen taustalla - nousevan auringon maan kansalaisten suosikki herkku. Rapulihaa japanilaiset käyttivät eri muunnelmissa ja pysyminen ilman sitä oli heidän kannaltaan katastrofi. Vielä ei tiedetä, kuka keksi idean tehdä pätevä jäljitelmä, mutta idea meni räjähdyksellä.
Jäljittele teräsrapu lihaa hienonnetulla kalolla. Tuotteen hyödyllisyys ja arvo oli tietysti huonompi kuin luonnonrapu, mutta tyytyväinen loppukuluttajaan.
Rapuherkkujen valmistamiseksi otettiin kalaliha (surimi), siitä puristettiin ylimääräistä nestettä, mikä antoi mahdolliseksi lihan paremman kiinnittämisen ja siitä kuoren muodostamisen. Kun nämä palkit oli jäädytetty - kaikki, ne olivat valmiita kuljetukseen ja jatkokäyttöön.
Kun raputangot ilmestyivät Venäjälle, he alkoivat huolellisesti "työskennellä" heidän kanssaan tuotteen kustannusten vähentämiseksi - ne lisäsivät väriaineita, aromiaineita ja jopa hiukan alensivat pääraaka-aineiden (kala) prosenttimäärää - jopa 25% verrattuna 45%: iin, jota käytettiin luonnollisissa resepteissä. Yrittäjät pitivät helposti valmistettavasta astiasta niin paljon, että hyllyillä on tänään kymmeniä nimiä ja tyyppisiä rapuherkkuja.
Stick koostumus tänään
Jos ymmärrät rapuherkkujen koostumuksen yksityiskohtaisemmin, niin ne sisältävät nykyään perinteisesti:
- Surimi - itse asiassa se on vain jauhettua lihaa erilaisista edullisista valkoisista kaloista, esimerkiksi kummeliturska, ahven, valkoturska jne., Usein tikut perustuvat monille venäläisille tuttuun pollockiin.
- Munajauhe - se lisää lisäproteiinimäärää tuotteessa
- Tärkkelys - materiaali, joka tarjoaa tikkujen joustavuuden ja auttaa antamaan heille halutun muodon
- Karrageenit, merkitty pakkauksessa E410 ja E407 - niiden on lisättävä painoa, ja tämä on valmistajan plus, koska auttaa vähentämään tuotteen kustannuksia; tämä alkuaine saadaan yleensä levästä, jolla on korkea biologinen aktiivisuus ja joka suojaa haavaumilta
- Erilaiset väriaineet ja maut, joiden avulla sauvat saavat tyypillisen "taskurapu" -värin
- Mononatriumglutamaatti on tunnettu arominvahventaja, Japanissa sitä kutsutaan jopa "viideksi makuksi" makean, suolaisen ja muun
- Kasviöljy
- Kaikenlaiset ravintolisät
Jokaisella valmistajalla on omat vivahteensa. Siksi sinun tulee lukea pakkaukset huolellisesti ostaaksesi korkealaatuisimman tuotteen.
Kaloripitoisuus
Mikä tahansa resepti vaatii kalorimäärän, etenkin kun kyse on ruokia niille, jotka seuraavat terveyttään. Raputangot ovat siis melko kevyt ruokalaji, koska 100 grammaa tuotetta sisältää vain 100 kcal (kaloreita). Joten 1-2 kappaletta sellaista herkkua ei vahingoita hahmoa.
Jos tarkastellaan tuotteen ravintoarvoa, niin proteiinien osuus on 6 grammaa ja hiilihydraattien osuus 10 grammaa.
Usein tällaisten ravitsemuksellisten ominaisuuksien takia rapuherkkuja ehdotetaan käytettäväksi jopa kaikilla ruokavaliorajoituksilla. Voit esimerkiksi tehdä heistä jopa alkuperäisen Olivierin. Makkaran sijasta salaattiin voidaan lisätä tikkuja, minkä vuoksi siitä tulee heti vähemmän raskas ja hyödyllisempi.
Lisäksi tikkujen koostumus sisältää aineita, kuten:
- seleeni
- fosfori
- magnesium
- sinkki
- kloori
- fluori
- PP-vitamiini
Ja niille on ominaista alhainen tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus.
Luonnollisesti on myös haittoja - esimerkiksi tällaisessa tuotteessa on sokeria ja natriumia. Siksi sinun pitäisi olla varovaisempi.
Valikoima laatutikkuja
Laadukkaista rapuherkkuja on vaikea valita lajikkeesta huolimatta. Ensinnäkin, jos esität tämän prosessin vaiheittain, sinun tulee kiinnittää huomiota tuotteen väriin - niiden tulisi olla valkoisia, tasaisia. Liian voimakas punainen väri osoittaa, että tikkuihin on lisätty värinparannuksia, kuten kurkumiini. Tämä ei ole aina huonoa. Mutta suvaitsemattomuuden suhteen voi olla ongelmia.
On myös syytä tarkastella, kuinka sauvat käyttäytyvät sulatuksen jälkeen - niiden on säilytettävä eheytensä eikä niitä saa kerrottaa.
Sinun tulisi valita sauvat pakkauksissa, eikä painon perusteella, koska jälkimmäisessä tapauksessa on vaikea tarkistaa tietoja valmistajasta, valmistuspäivästä ja muista vivahteista. Luonnollisesti on välttämätöntä ja perusteellisesti tutkia pakkauksessa mainittu koostumus. Joten esimerkiksi jos soijaproteiini tai tärkkelys on ensimmäinen ainesosaluettelossa, on parempi olla ottamatta sellaisia tikkuja. Uskotaan, että heissä ei pitäisi olla proteiinia, periaatteessa tärkkelyksen voi olla enintään 8-10%.