Lähes jokaisella kotiäidillä on kanelia keittiössä. Sitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa tuoksuttavana mausteena. Mutta kaikki eivät tiedä tämän upean mausteen hyödyllisistä ominaisuuksista.
Valitse resepti
Kaneli yleiskatsaus
Cinnamon on ikivihreä laakeripuiden perhe. Tämä on trooppinen kasvi, joka rakastaa lämmintä, kosteaa ilmastoa. Se kasvaa Etelä-Intiassa, Sri Lankassa, Madagaskarilla, Aasian tropiikissa ja Seychelleillä.
Kanelia on kahta päätyyppiä: Ceylon-kaneli ja cassia. Yleisempi ja hyödyllisempi kansanlääketieteessä on Ceylon-mauste. Cassia (kiinalainen kaneli) kasvaa pääasiassa Etelä-Kiinassa. Se on laadultaan hieman huonompi kuin Ceylon ja on paljon halvempaa.
Ceylon-kanelilla on herkempi makea maku ja aromi. Cassialla on mausteisempi maku ja kirkas tuoksu.
Maku- ja aromierojen lisäksi Ceylon-kaneli sisältää noin 1000 kertaa vähemmän kumariinia. Tämä on tärkeä laatu, koska kumariini on melko myrkyllistä munuaisille ja maksalle, ja suurina määrinä nautittu kaneli voi olla jopa haitallista.
Kallein ja laadukas kaneli kasvatetaan Sri Lankassa. Sillä on herkullinen makea-mausteinen tuoksu ja miellyttävä maku.
Ennen myyntiä ja jalostamista kaneli kasvaa vähintään kaksi vuotta, sen jälkeen kuori leikataan puusta ja kuivataan. Luonnollinen kaneli on myynnissä kierrettyjen putkien muodossa.
Kanelin edut
Kaneli on ainutlaatuinen kasvi ja sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Kaneliuutteen päivittäinen saanti alentaa verensokeria. Tämä ei korvaa pakollista lääkitystä, mutta helpottaa tyypin 2 diabeteksen ihmisten elämää.
Koska kykyä vähentää kolesterolitaulujen muodostumista verisuonten seinämillä, kanelia pidetään erinomaisena aivojen stimulaattorina. Sen lisääminen valikkoon voi vähentää aivohalvauksen ja sydäninfarktin riskiä.
Kaneli on hyvä auttaja niille, jotka haluavat laihtua. Yhden ruokalusikallisen kaneliuutteen lisääminen ruokalajiin parantaa ruoansulatusta ja nopeuttaa aineenvaihduntaa hiukan.
Tämän mausteen käytöllä on myös positiivinen vaikutus verenkiertoon.
Kanelin eteerinen öljy on erittäin hyödyllistä. Luonnollisella kasviöljyllä on erinomaiset viruksentorjunta-, antibakteeriset ja desinfiointiaineet.
Kaneli sisältää antioksidantteja ja flavonoideja, joten immuniteetin vahvistamiseksi on erittäin hyödyllistä syödä lusikallinen hunajaa kanelilla aamulla. Klassinen vaihtoehto on liuottaa ne lasiin lämmintä maitoa.
Kylmällä vuodenaikana sinun täytyy märkä puhdistaa muutamalla tipalla kaneliöljyä vedessä. Siten sinulla ei ole vain aromaterapiaistunto, vaan myös desinfioi huone.
Jalojen sieni-sairauksista kärsiville on syytä tehdä kylpyjä kaneliöljyllä.
Kaneliöljyä käytetään myös aknen, paksusuolentulehduksen, ilmavaivat, vilustuminen ja lievän kipua lievittävän aineen hoitoon reumassa.
Kaneli on erittäin hyödyllinen koululaisille ja opiskelijoille. Kaksi pientä ripausta tätä maustetta päivässä vaikuttaa positiivisesti keskittymiseen, parantaa muistia, vähentää väsymystä ja vahvistaa näköä.
Monet suuhygieniatuotteet sisältävät kanelin eteeristä öljyä. Tätä voidaan perustella sillä, että kasvi on aktiivinen antibakteerinen ominaisuus ja edistää ikenien paranemista ja halitoosin poistamista.
Kaneli on myös voimakas aphrodisiac. Ei ilman syytä, monilla ehkäisyvälineillä on alkuperäinen kanelimaku.
Kanelilla on lääkeominaisuuksien lisäksi muita hyödyllisiä ominaisuuksia. Esimerkiksi se on erinomainen tapa hyönteisten (muurahaisten, hyttysten, koiden) torjumiseksi. Levitä muutama tippa kaneliöljyä hyönteisten kertymispaikkoihin ja "odottamattomat vieraat" poistuvat talosta.
Kotitalouskäytössä kanelitanko auttaa pitämään tuoreen ja miellyttävän hajun jääkaapissa.
Kanelin käytön vasta-aiheet
Kuten muilla kasveilla, kanelilla on useita käytön vasta-aiheita.
Kanelia ei suositella kulutukseen:
- yksilöllinen suvaitsemattomuus;
- kanelin käyttö raskauden aikana on ehdottomasti kielletty, koska se voi aiheuttaa kohdun supistumisia;
- imetyksen aikana;
- maha-suolikanavan akuuteissa sairauksissa.
Kanelin turvalliselle saannille ei vielä ole tarkkoja mittasuhteita ja annoksia. Testien tuloksena tutkijat suosittelevat kuitenkin enintään 3–5 gramman mausteen syömistä päivässä.
Yli 6 gramman kanelin ottaminen päivässä on ehdottomasti vasta-aiheista. Kumariini, joka on osa kasvia suurina annoksina, on erittäin myrkyllinen maksalle.
Allergisista sairauksista kärsivien tulisi harkita, että tavallinen kaneli voi aiheuttaa ihottumia ja punoitusta joillekin ihmisille.
Kaneli-sovellus
Useimmin kanelia käytetään ruoanlaitossa. Sitä lisätään leivonnaisiin, suklaaseen, lihaan ja juomiin. Kaneli sopii hyvin muiden mausteiden kanssa: kardemumma, neilikka, korianteri, mustapippuri.
Kosmetologiassa kanelia käytetään hajusteena hajusteissa suihkugeelien, hiuksia vahvistavien tuotteiden, hajusteiden, saippuiden ja muiden tuotteiden valmistukseen.
Luonnollista kanelin eteeristä öljyä käytetään kotona ja kansanlääketieteessä, kosmeettisissa ja kotitalouskäytöissä.
Kaneliöljyä käytetään myös laajasti aromaterapiassa ja Ayurvedassa.
Suuret ruokakaupat tuoksuvat kanelin makuja myynninedistämistarkoituksiin. Inhaloimalla miellyttävä ja “maukas” kaneliaromi, ostajat luovat kodikkauden, juhlinnan ja rauhallisuuden tunteen, heidän mielialansa paranee ja ruokahalu lisääntyy. Tämän seurauksena ihmiset ovat aktiivisempia ostoksilla.