Kesä on hedelmien ja marjojen sadonkorjuun aika. Hyvät kotiäidit alkavat hoitaa terveellisiä ja maukkaita valmisteita talveksi. Nämä ovat hilloja, suolakurkkua ja tietysti kompotteja. Tavallisista hedelmä- ja marjasarjoista voit aina tehdä herkullisia aromaattisia juomia. Se on vain päärynä, jota ei aina kunnioiteta purkittamisen aikana. Mutta turhaan päärynä on runsaasti vitamiineja, mineraaleja ja hiilihydraatteja, ja kun se on asianmukaisesti kypsennetty, se vain hämmästtelee runsaasti makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia, joita kehomme tarvitsee. Tämä hedelmä on ihanteellinen kompottien korjaamiseen talveksi.
Valitse resepti
Todennäköisesti ei ole henkilöä, joka ei pidä päärynäkompotista. Tällä juomalla on herkullinen tuoksu ja kevyt, melkein hapan maku. Jotta tämä kotitekoinen työkappale miellyttäisi sinua talvella, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä sen valmistelusta ja varastoinnista.
Säännökset maukkaan päärynäkompotin valmistuksesta
Ennen säilyttämistä kiinnitä huomiota hedelmiin: niiden on oltava ehjiä ja tiheitä, eivätkä missään tapauksessa ylikypsiä ja rikkoutuneita. Huonot hedelmät lisäävät käymismahdollisuuksia, mikä tarkoittaa työkappaleen nopeaa pilaamista.
Yli kypsät päärynät eivät sovellu kompottiin, koska massa kiehuu nopeasti ja tekee nesteestä sameaa.
Kaikkien ruokien tai juomien tulisi näyttää esteettisesti miellyttävältä pöydällä. Kompotti ei ole poikkeus. Voit käyttää kokonaisia päärynöitä, jos ne ovat pieniä. Tässä tapauksessa voit jopa poistua varresta. Jos hedelmät ovat suuria, niin on parempi leikata ne kauniiksi paloiksi poistamalla siemenet.
Pidä hedelmät happamassa vedessä tai ripottele sitruunamehua, jotta hedelmäpalat eivät tummu.
Jos päärynällä on paksu kuori, se on kuorittava, niin tuotteen maku ei ole hapokas.
Juoman miellyttävän värin saamiseksi sinun on ensin kaada hedelmiä 20-30 minuutin ajan kylmällä vedellä lisäämällä sitruunahappoa. Vadelmat, herukka, mansikat, pihlaja tuovat kompotille myös kauniin sävyn ja rikkaan maun.
Paistetut päärynät makeutetaan sokerilla tai hunajalla. Sokeria lisätään kylmään veteen ja hedelmät keitetään saatuun siirappiin, ja hunaja laimennetaan valmiissa liemessä.
Siirappia valmistettaessa on noudatettava periaatetta: mitä makeampi hedelmä, sitä vähemmän sokeria tarvitsemme.
Päärynän keskellä on sen upea tuoksu. Keitä hedelmien sisäpuoli erikseen, suodata ja lisää siirappiin. Juoma tulee olemaan tuoksuva!
Hedelmiä ei voida pitää liian kauan vedessä, ne voivat menettää hyödylliset ominaisuutensa.
Sitrushedelmistä (appelsiineista) keitetyt päärynäkompotit ovat mielenkiintoisia. Juoma on usein maustettu vaniljalla, mintulla, kanelilla tai rosmariinilla.
Klassinen yksinkertainen päärynäkompotin resepti
Ainesosat 3 litralle kompotti:
Suuret päärynät - 10–15 kappaletta
Sokeri - 200–250 grammaa
Vesi - 2, 5 litraa
Keittoprosessi:
Ota kompottia varten puhtaat ja kypsät hedelmät. Jos saat huonon päärynän, se pilaa kaiken.
- Pese päärynät, leikkaa 4-6 osaan ja pane pannuun. Nukkua sokerilla.
- Kaada kylmä vesi ja laita liesi.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä matalalla lämmöllä noin 15-20 minuuttia. Sekoita päärynät keittämisen aikana kevyesti 1-2 kertaa.
- Kun päärynät kiehuvat, valmista purkit. Ne on pestävä hyvin soodalla ja steriloitava.
- Kaada keitetty kompotti pankkeihin. Nesteen tulee mahtua kaulan alle.
- Kierrä kannet kiinni, kun olet tehnyt ne esiasennettuna kiehuvalla vedellä. Käännä tölkit ja kääri ne jäähtymään.
Päärynäkompotti sitruunalla
Jos lisäät sitruunaa makeaan päärynään, saat kompotista alkuperäisen makuisen hapan.
Ainesosat 3 l kompotille:
Päärynät - 1 kilo
Sitruuna - 3-4 viipaletta
Sokeri - 250 grammaa
Vesi - 2, 5 - 2, 7 litraa
Keittoprosessi:
- Leikkaa pestyt päärynät 4-6 viipaleiksi. Siemenet ja väliseinät poistetaan parhaiten.
- Sitruuna on kuorittu. Jos tätä ei tehdä, kuori antaa katkeruuden kompotissa. Leikkaa sitruuna renkaiksi.
- Steriloidut purkit täyttävät päärynöillä hieman yli puolet. Laita 3 - litraiseen purkkiin 3 - 4 viipaletta sitruunaa.
- Lisää sokeri veteen, keitä 5 minuuttia.
- Kaada kuuma siirappi purkkeihin ja peitä. 5-10 minuutin kuluttua kaada neste takaisin astiaan, keitä uudelleen.
- Kaada uudet purkit yli ja sulje kannet tiiviisti.
- Pankit kääntyvät ja kietovat. Jätä tässä tilassa jäähtyä.
Paistetut päärynät ja luumut
Ainesosat 3 litralle kompotti:
Päärynät - 1 kilo
Luumut - 1 kilogramma
Sokeri - 1, 5 kupillista
Sitruunahappo - hyppysellinen
Vesi - 3 litraa
Keittoprosessi:
- Pese kypsät kovat päärynät, leikkaa ne neljäsosaan, poista siemenrasia.
- Valmistettujen hedelmien seistä 5 minuutin ajan kolmessa litrassa kylmää vettä, johon on liuotettu sitruunahappoa. Sitten seurata.
- Pese kovat luumut, leikkaa kahtia ja poista siemenet. Sekoita kaksi erilaista hedelmää.
- Keitä siirappi kolmesta litrasta vettä ja sokeria. Pane päärynät ja luumut siihen ja keitä hitaalla kiehumisella, kunnes hedelmät ovat pehmeitä.
- Valmis hedelmät laittaa steriloituihin purkkeihin kolmanneksesta tilavuudesta. Kaada kiehuva lieme. Sulje tiiviisti kansilla.
- Käännä ja kääri. Kun se on jäähtynyt, aseta se varastoon.
Säilytä päärynäkompotti viileässä paikassa lämpötilassa 2-14 ° C.