Hapankaali on menetelmä, jolla voit paitsi pidentää vihannesten säilyvyysaikaa ja käyttää niitä ruoanlaittoon koko talven, mutta myös parantaa niiden makua merkittävästi. Kuitenkin, jotta työkappaletta säilytetään pitkään ja lopputuotteen maku ei petä, käyminen on suoritettava tiukasti määritellyinä päivinä.
Valitse resepti
Hapankaali on satoja vuosia vanha menetelmä. Kauan aikaa reseptin olemassaolo onnistui paljastamaan tietyn kuvion kuun vaiheen, taivaankappaleen sijainnin tähdistöissä ja valmiin ruuan maun, sen varastoinnin keston välillä. Esimerkiksi fermentoimalla kaalia täysikuuhun, vastasuunaan tai heikentyneeseen kuuhun, vihannekset osoittautuvat usein mauttomiksi, heikentyvät nopeasti, mutta suorittaessaan toimenpiteitä kasvavalla kuulla ja vaikka tähti on Härän, Kauris, Jousimiehen tai Omen tähdistössä, päinvastoin, sato on aina tyytyväinen makuunsa. Vuonna 2018 kaalin peittaamiseen on melko vähän sopivia päiviä, pidä niistä edullisimpia.
Tammikuussa.
Jos päätät torjua kaalia vuoden 2018 ensimmäisellä kuukaudella, valitse ajanjakso tammikuun 18. ja 29. päivän välillä. Näinä kasvavan kuun päivinä työkappale on paljon mehukas. Mutta 3.-16. Tammikuuta ei ole vihannesten suolaamisen arvoista, koska on suuri todennäköisyys, että tuote ei onnistu.
Helmikuussa.
Talven viimeisen kuukauden aikana, kun kehosta puuttuu erityisen vitamiineja, hapankaali auttaa täyttämään ne. Menettelyn kannalta edullisimpia päiviä 17 - 28, mutta tämän suolaisen tuotteen keittämistä ei suositella kuukauden alussa.
Maaliskuussa.
Tämän kevään kuukauden aikana ei ole suositeltavaa aloittaa hapankalan kasvattamista aikaisemmin kuin 18. päivä, mutta sato alkaa 28. maaliskuuta saakka. Varaa jokin näistä kymmenestä päivästä vihannesten suolaamiseen, niin se ei varmasti petä.
Huhtikuussa.
Jos sinulla on vielä kaalia kerätty laatikoihin viime syksynä ja haluatko suolakurkkua sitä, jatka sitten menettelyyn 17.-28. Kasvavan kuun aikana tuote osoittautuu mehukkaammaksi, vaikka ei käytetä kovin tuoreita vihanneksia - jätetään.
Toukokuussa.
Toukokuu on kuukausi, jolloin tuorekaalin ensimmäiset päät ilmestyvät myyntiin. Käymällä käymiseen sopivaa lajiketta ja tarkkailemalla kuukalenterikalenteria, voit saada uskomattoman maukkaan pala. Kuukalenterin mukaan vihannesten käyminen on paras ajanjaksolla 18. toukokuuta - 29. toukokuuta.
Kesäkuussa.
Kesäkuu - kesän alku - kuukausi, jolloin kypsyvä kaali alkaa kypsyä. Vaikka se ei sovellu peittaamiseen myöhempää pitkäaikaista varastointia varten, se on täysin mahdollista suolakurkku kertapalaksi. Suolaamiseen edullisimmat päivät ovat ajanjakso 14. kesäkuuta - 25. kesäkuuta.
Heinäkuussa.
Kesän puolivälissä kaali voi olla suolakurkku 13.-24. Heinäkuuta. Kuukauden alku ja loppu eivät kuitenkaan ole parhaita ajanjaksoja sille. Yleensä heinäkuu on monien vihannesten, marjojen ja hedelmien kypsymisen aika, joten on parempi sisällyttää tuoreet hedelmät ruokavalioon.
Elokuussa.
Elokuussa alkavat kypsyä keski kypsyvät kaalilajikkeet, jotka syövät yleensä tuoreena syksyllä. Jos kuitenkin halutaan käydä tällaisia tuotteita - jatka, mutta varaa päivä vain tälle 13 - 24 päivälle.
Syyskuussa.
Syyskuussa korjattu kaali sopii peittaamiseen, mutta on parempi syödä tällainen sato ennen uutta vuotta. Jos marinoit vihanneksia 10–24 syyskuulta (kasvavan kuun päivät), kaali ei pilaudu ennen pakkasta ja se voidaan varastoida joulukuun viimeisiin päiviin.
Lokakuussa.
Syksyn puoliväli on paras aika kaalin peittaamiseen, koska tällä hetkellä kypsyvät myöhään kypsyvät kaalilajikkeet, jotka soveltuvat parhaiten peittaukseen. Yleensä myöhään kypsät valkosipulit käyvät melkein aina täydellisesti, mutta jos valitset päiväksi 10. lokakuuta - 21. lokakuuta, tulos ei tule pettymään.
Marraskuussa.
Kaalin käymiselle sopivat jopa ne kaalipäät, jotka tarttuivat kevyestä pakkasesta. Jotta työkappale pysyy pitkään ja siitä tulee maukasta, tee se maanantaina, tiistaina tai torstaina kasvavalla kuulla. Marraskuussa 2018 kuu kasvaa 8.-21.
Joulukuussa.
Käymisprosessit joulukuussa ovat aktiivisimpia, jos kaali käynti 8.-20. Uskotaan, että herkullisin välipala saadaan kasvavan taivaankappaleen - kuun - jakson keskellä. Tämä päivä 2018 -kuukalenterin mukaan kuuluu 14. joulukuuta.