Ilman leipää monet eivät voi kuvitella runsasta aamiaista, lounasta tai illallista. Hän on niin monipuolinen! Voit levittää jotain siitä, olipa se voita tai hunajaa, ja saat herkullisen aamiaisen. On yhtä maukasta syödä sitä oikean ukrainalaisen boršin kanssa. Hyvän maun lisäksi leivillä on yhtä mielenkiintoinen historia.
Valitse resepti
Syöessään leipää, ihminen saa kaiken tarvitsemansa energian, joka sisältyy viljoihin. Aluksi ihmisillä ei ollut samaa ajatusta leivästä kuin nykyään. Ja hän näytti hyvin erilaiselta.
Esimerkiksi juutalaiset leipoivat leipää ohuissa levyissä, jotka sitten murtuivat käsin. Juuri heiltä tuli ilmaisu ”murtamaan leipää”, tarkoittaen “syödä jotain”.
Muinaisina aikoina ihmiset murskasivat jyvät jauhoiksi kahdella kivillä, niin että myöhemmin lisäämällä vettä ja tekemällä kakkuja, ne leipotettiin tulisijassa. Yleensä tällainen keskus rakennettiin maahan kaivettuihin kaivoihin. Näiden kaivojen seinät päällystettiin savilla. Tällainen leipä oli melko raskasta ja karkeaa, koska se ei sisältänyt leivinjauhetta, joka tekisi siitä pehmeän ja herkän.
Ensimmäinen leipä Egyptissä
Egyptin leivän historia juontaa juurensa tuhansia vuosia, mutta tarkkaa määrää on vaikea selvittää. Egyptiläiset tajusivat ensin, että hapan taikina sisältää hiivaa. He oppivat hankkimaan hiivaa ja leipomaan leivonnaisia. Ja hallitsi täydellisesti taiteen löysämisen käytön käymisellä. Muinaisen Egyptin leivän muoto oli hyvin erilainen: pitkänomainen, pyöreä, pyramidinen, samoin kuin sfinksien, kalojen ja punosten muodossa. Myös Egyptissä oli tapana leipoa makeaa leipää. He lisäsivät hunajaa, maitoa, rasvaa. Tällainen leipä oli arvokkaampaa kuin tavallinen leipä.
Leipä Kreikassa ja Roomassa
Kreikka ja Rooma antoivat egyptiläisiltä tavan tehdä irtotavaraa leipää fermentoidulla taikinalla. Näissä valtioissa tällainen leipä oli saatavana vain varakkaille perheille. Orjoille oli saatavana vain mustaa leipää - paksu ja karkea.
Muinaisessa Kreikassa tietyt taikauskoihin liittyi leipää. Yksi heistä sanoi, että henkilö, joka söi ruokaa ilman leipää, oli syyllinen vakavaan syntiin. Ja jumalat rankaisevat hänet tästä synnistä. Leipäkestämisen reseptejä ei jaettu kenellekään. Se oli suuri salaisuus. Mestarileipurit antoivat heille vain sukupolvelta toiselle.
Aikaisemmin antiikin Kreikassa leipää pidettiin itsenäisenä ruokana ja sitä käytettiin samoin kuin mitä tahansa muuta erillistä ruokaa.
Leipä Italiassa
Italialaiset oppivat leipomaan kreikkalaisia. Juuri he toivat leivänvalmistustekniikan Italian alueelle kahdeksannella vuosisadalla eKr. Leipää käsitellään erittäin huolellisesti. Reseptit välitetään sukupolvelta toiselle. Leipä ei muutu ajan myötä, italialaiset pitävät perinteistä keittovaihtoehtoa parempana ja arvostavat sitä.