Englanninkielisissä maissa maidirisea kutsutaan fudgeksi; iiriksissa on eroja, kun herkku valmistetaan maidon kanssa tai ilman. Jos mukautat herkullisuuden alueellemme, silmukka on melkein sorbetti, vain se valmistetaan hieman erilaisella tekniikalla. Mansikan tuhehdus osoittautuu makea ja maukas. Mutta reseptiin on parempi ottaa tuoreita mansikoita.
Valitse resepti
Tarvitset
- - tölkki tiivistettyä maitoa;
- - 300 g hienonnettuja mansikoita;
- - 0, 6 kg jauhettua sokeria;
- - 30 g voita;
- - 2 rkl. rkl sitruunamehua.
Käyttöohje
1
Voitele leivin astia voilla.
2
Kaada kondensoitunut maito pannuun, lisää tuhkari ja lisää sulatettu voi. Sekoita nämä komponentit. Sekoita kiehuvaksi, lisää sitten hienonnettu tuoreita mansikoita, sitruunamehua.
3
Keitä sekoittaen jatkuvasti. Keitä massa tilaan, jota kutsutaan "pehmeäksi palloksi". Massan valmiusasteen tarkistaminen on erittäin helppoa: kaada kylmä vesi lasille, tiputa siihen vähän makeaa seosta. Jos seoksesta on tullut kuin palloa, niin kaikki on valmis, mutta jos se on hajonnut - on tarpeen keittää enemmän.
4
Kaada massa muottiin. Kun se kovenee hiukan, piirrä veitsellä joitain kuvioita pinnalle veitsellä.
5
Jäähdytä sitten massa loppuun jääkaapissa ja leikkaa annoksiin. Ilmava ja herkullinen mansikkaherkku on valmis.
Hyödyllisiä neuvoja
Tätä reseptiä varten on parempi ottaa tiivistemaitoa lisäämättä sokeria, koska tuherttu osoittautuu makeaksi jauhesokerin takia.