Kiovan kakku on unohtumaton makea herkku, josta on tullut Ukrainan symboli. Kakku koostuu makkaroiden sulasta suussa ja herkullisesta pähkinävoiteesta. Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi viettämällä vähän aikaa ruoanlaittoon.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- pikkukakut:
- 0, 5 kupin cashew;
- 0, 5 kuppi hasselpähkinöitä;
- 1 kuppi sokeria;
- 10 munaa:
- 1, 5 rkl jauhot;
- vanilliini.
- Kermalle:
- 200 g jauhettua sokeria;
- 2 rkl brandy;
- 400 g voita;
- 2 rkl kaakaojauhe;
- 4 rkl tiivistetty maito;
- vanilliini.
Käyttöohje
1
Jauha rakeistettu sokeri tehosekoittimessa. Erota munavalkuaiset varovasti keltuaisista. Aseta oravat syvään kulhoon, jossa vaivaa taikina pikkukakkuja varten. Paista pähkinät ja pilota ne vähän. Päivitä pähkinät asettamalla ne kahteen muovipussiin ja soseuta seinällä. Kumoa kakku 1/3 pähkinöistä. Lisää jauhoja muihin pähkinöihin.
2
Vatkaa valkoiset huolellisesti sekoittimella. Vatkaa, kunnes muodostuu paksu, tiheä vaahto. Lisää murskattu sokeri ja vanilliini proteiineihin lopettamatta sekoittamista. Pienetysten laatu riippuu siitä, kuinka paljon voitit oravia. Voit tarkistaa, onko vaahdotettu tarpeeksi proteiineja kääntämällä kulho ylösalaisin. Jos oravat eivät valuta, niin ne lyödään riittävästi.
3
Lisää varovasti pähkinät ja jauhot saatuun tiheään proteiinimassan. Vaivaa taikina. Vaivaa taikina huolellisella liikkeellä alhaalta ylöspäin, muuten proteiinit laskeutuvat.
4
Valmista kaksi pyöreää leivonnaista ja aseta niihin pergamenttipaperi. Pane taikina muotoihin. Sinun pitäisi saada kaksi noin 8 mm korkeaa kakkua. Kuumenna uuni 140 asteeseen. Pane kakut uuniin 2, 5 tunniksi. Keittämisen jälkeen jätä kakut uuniin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
5
Vatkaa voi, jauhettu sokeri, maitotiiviste, vanilliini ja konjakki tehosekoittimessa. Aseta sivu saatuun massaan sivuun ja sekoita toinen kaakao.
6
Laita ensimmäinen kakku tasaiselle lautaselle ja päällystä se varovasti valkoisella kermalla. Pane toinen kakku, joka on päällystetty kaakaokermalla. Tasoita kakun reunat perusteellisesti ja ripottele niitä pähkinöillä. Jos sinulla on vielä kermaa, ne voivat koristella kakun yläkerroksen.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos kahta muotoa ei poisteta heti ja kakut leivotaan vuorotellen, taikina valmistetaan kahdessa sarjassa. Puhdista taikinatuotteet puoliksi, vaivaa yksi annos ensin ja sitten toinen.