Muotoillut kotitekoiset muffinit ovat erinomaisia teetä juhliin vieraiden kanssa tai nopeaan aamiaiseen. Maukkaita, pehmeitä ja tyydyttäviä, kupillisella suosikkijuomaasi, ne luovat kodikkaan ilmapiirin ja hyvän tunnelman. Kuppikakut voivat olla täytettyjä, paljon kaloreita miehille tai minimaalisesti tytöille.
Valitse resepti
Yksinkertainen cupcake-resepti silikoniuunimuoteissa
Sekä emäntäet että kokit tunnustavat nykyään silikonimuotit parhaaksi vaihtoehdoksi leipomiseksi. Niissä leivonta ei pala, ja keskiosa on hyvin paistettu. Kuppikakku on helposti irrotettavissa, ja nämä muotit ovat uudelleenkäytettäviä.
Tarvitset:
- 4 munaa
- 150 grammaa jauhoja;
- 200 grammaa rakeistettua sokeria;
- 10 grammaa leivinjauhetta.
Vaihe vaiheelta
Murenna munat erilliseen kuppiin. Vatkaa ne vispilällä, kunnes vaahto, jossa on kuplia.
Lisää hitaasti rakeistettu sokeri vaahtoon jatkaen vispilälle vispilällä. Massan sokerin täytyy liueta kokonaan.
Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää kaikki vähitellen muna-massaan. Vaivaaminen vispilä tai lastalla taikinan muodostamiseksi, se tulee sekoittaa nesteeseen.
Kytke uuni päälle etukäteen ja aseta se lämmitämään 180 ° C: n lämpötilaan.
Ota pieniä annostettuja silikonimuotteja ja laita taikina niihin. Taivuttaaksesi taikinaan tarvittavaan muotoon enintään 2/3 tilavuudesta, muuten se valuu pois paistettaessa.
Muffinien keittäminen uunissa tämän reseptin mukaan kestää 20-25 minuuttia, uunin ominaisuuksista ja annosteltujen muottien koosta riippuen.
Jos keität ensimmäistä kertaa, on parasta tarkistaa, kuinka paljon herkkua on leivottu. Kiinnitä puinen hammastikku kuppikakun keskelle. Leivonta on täysin valmis, jos se tulee kuivana.
Poista muotit uunista ja korista haluamallasi tavalla: marjat, tukerisokeri, maitotiiviste, sulatettu tai raastettu suklaa.
Maitokakku resepti
Tarvitset:
- 350 grammaa jauhoja.
- 160 grammaa sokeria;
- 2 munaa
- 200 ml maitoa;
- 90 ml kasviöljyä;
- 8 grammaa sooda- ja vaniljasokeria.
Valmista muotit etukäteen. On parempi, jos ne ovat silikonia, mutta tavalliset rautavalmistajat tekevät niin. Jälkimmäisessä tapauksessa ne on voideltava sisältä öljyllä.
Sekoita molemmat sokerityypit syvään kuppiin. Murenna toisessa kulhossa munat, ravista kevyesti ja kaada maito siihen. Kaada sokeri maito-muna-seokseen.
Siivilöi jauhojen ja soodan kanssa ja kaada loput aineosat sekoittaen massaa. Lisää lopussa taikinaan auringonkukkaöljy.
Vaivaa taikina ensin lusikalla ja sitten vain käsin.
Täytä valmistetut muotit taikinalla. Kuumenna uuni lämpötilaan 180 ° C. Laita muotit taikinan kanssa paistamaan samassa lämpötilassa noin 25 minuuttia.
Nopea resepti kuppikakkua varten kefir-muoteissa
Kefiirissä cupcakes ovat herkempiä ja reheviä.
Tarvitset:
- 220 ml kefiiriä;
- 100 grammaa voita tai margariinia;
- 270 grammaa ensimmäisen luokan jauhoja;
- 150 grammaa rakeistettua sokeria;
- 3 munaa;
- 24 grammaa leivinjauhetta;
- 20 grammaa vaniljasokeria.
Kytke uuni päälle lämmetä lämpötilaan 180 ° C. Sekoita munat, tavallinen ja vaniljasokeri syvässä kulhossa. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Poista voi etukäteen jääkaapista pehmentääkseen, äärimmäisissä tapauksissa se voidaan laittaa mikroaaltouuniin minuutiksi. Lisää pehmennetty voi muniin.
Pane kefiiri samaan ruokalajiin ja käytä vispilä saadaksesi kaikki ainekset homogeeniseen massaan.
Kaatamatta taikinan leivinjauhe pysähtymättä estääksesi jauhojen putoamista sieltä.
Seurauksena on, että sekoittamisen jälkeen saat homogeenisen lievästi nestemäisen taikinan.
Laita se muotteihin ja täytä ne 2/3 tilavuudesta. Laita muffinit uuniin paistamaan 20-25 minuuttia 180 ° C: ssa.
Voit tarkistaa jälkiruoan valmiuden ottelulla. Jäähdytä poistetut cupcakes, laita ne ulos tölkeistä ja koristele haluamallasi tavalla, ripottele esimerkiksi jauhesokeria.
Kotitekoiset suklaamuffinit
Suklaa-muffinit eivät ole vain herkullisen herkullisia, vaan myös näyttävät hyvältä juhlapöydältä.
Tarvitset:
- 180 grammaa rakeistettua sokeria;
- 200 grammaa vehnäjauhoja;
- 150 ml maitoa;
- 2 kananmunia;
- 65 grammaa kaakaojauhetta;
- 60 grammaa voita tai margariinia;
- 9 grammaa leivinjauhetta;
- 100 grammaa tippaa suklaata.
Sulata voi tai margariini vesihauteessa, kaada siihen maito ja muni munat.
Yhdistä toisessa astiassa seulotut jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja sokeri. Kaada se kaikki kulhoon, jossa on nestemäisiä komponentteja, ja sekoita huolellisesti.
Laita taikina erityisiin muffinsseihin tarkoitettuihin paperimuotteihin ja täytä ne 2/3 tilavuudesta, kun taikina nousee uunissa. Jokaiseen muottiin voit laittaa suklaapisaroita yllätyksenä.
Paista suklaan muffineja 15 minuutin ajan uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen.
Kuppikakut, joissa on tiivistettyä maitoa muodoissa
Tarvitset:
- 200 grammaa jauhoja;
- 380 grammaa tiivistettyä maitoa;
- 2 munaa
- 5 grammaa soodaa;
- 3 grammaa suolaa;
- 1/2 sitruunaa.
Murtaa munat syvään astiaan ja lyö sekoittimella paksuksi vaahtoksi. Kaada tiivistetty maito munaihin.
Poista kuori puoli sitruunasta ja hienonna, purista mehu erilliseen kulhoon. Sekä kuori että mehu olisi lisättävä massaan.
Sekoita erikseen seulotut jauhot, suola, sooda. Lisää ne vähitellen nestemäiseen massaan sekoittaen lastalla. Vatkaa taikina sekoittimella.
Kaada valmiit taikinat muffinssisäiliöihin ja laita uuniin 20 minuutiksi 180 ° C: seen. Poista sitten ja anna niiden jäähtyä.
Valmiit cupcakes voidaan poistaa vielä lämpimänä ja tarjoillaan heti teetä.
Kuinka tehdä cupcakes ruisilla muoteissa
Tarvitset:
- 3 kananmunia;
- 260 grammaa premium-jauhoja;
- 200 grammaa voita;
- 200 grammaa rakeistettua sokeria;
- 200 grammaa rusinoita;
- 10 grammaa vaniljasokeria;
- 16 grammaa leivinjauhetta.
Lajittele rusinat niin, että ne eivät pilaantu ja jätteet, kaada lämmin vesi ja jätä 20 minuutiksi. Tyhjennä ja kuivaa sitten rusinat paperipyyhkeissä.
Rullaa kuivattuja rusinoita jauhoina ja jätä se sinne.
Pehmennä voi (äärimmäisissä tapauksissa voit ottaa leivontamargariinia) ja laita syvään kulhoon, lisää siihen molemmat laatuluokan sokeria. Jauha kaikki huolellisesti.
Lisää munat saatuun massaan ja sekoita uudelleen. Lisää rusinoita, leivinjauhetta, lisää seulotut jauhot vähitellen. Vaivaa taikina, se on parempi tehdä sekoittimella, jolla on erityiset suuttimet.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Pane taikina pienillä muodoilla, lyhentämällä hiukan reunaan. Paista cupcakeja samassa lämpötilassa 20 minuuttia.
Kuppikakut tölkeissä nesteellä, joka täyttää la fondantin
Tarvitset:
- 4 munaa
- 150 grammaa tummaa suklaata;
- 170 grammaa voita;
- 90 grammaa jauhoja;
- 1 rkl. l. kaakaojauhe;
- 200 grammaa jauhettua sokeria.
Käynnistä uuni etukäteen 180 ° C: ssa. Pehmeä pala voita ja laita syvään kulhoon. Murskaa munat toiseen kulhoon, lisää niihin tuhvisokeri ja lyö sekoittimella, kunnes sileä ja vaahtoa.
Sulata suklaa vesihauteessa ja kaada kulhoon pehmeällä voilla, sekoita. Kaada lämmin suklaamassamuna massaan ja sekoita kaikki.
Siivilöi jauhot ja lisää hiukan nestemäiseen seokseen sekoittaen varovasti lastalla.
Voitele silikonimuotit sisältäpäin nestemäisellä voilla ja ripottele kaakaojauhetta.
Laita suklaat taikina niihin ja laita muotit uuniin 10 minuutiksi. Tänä aikana kuppikakkujen reunat paistavat, ja keskimmäinen pysyy nestemäisenä. Voit tarjoilla jälkiruokaa, kun muffinit ovat jäähtyneet hieman.
Tuorejuustomurunkakku muodoissa
Tarvitset:
- 200 grammaa voita;
- 200 grammaa rakeistettua sokeria;
- 200 grammaa raejuustoa;
- 200 grammaa jauhoja;
- 3 grammaa vaniljaa;
- 3 kananmunia;
- 10 grammaa taikinaa leivinjauhetta.
Aseta uuni esilämmitämään lämpötilaan, joka on 180 ° C.
Pehmennä pala voita vesihauteessa tai jätä se yön yli lämpimään huoneeseen. Vatkaa munat syvään kulhoon ja lyö sekoittimella.
Vie raejuusto seulan läpi niin, että jyvät tulevat mahdollisimman pieniksi. Laita raejuusto muna-massaan ja vaivaa massa huolellisesti.
Kaada sulatettu voi sinne tai laita pehmennettynä. Sekoita ja kaada seulotut jauhot leivinjauheen kanssa osiin. Vaivaa massa huolellisesti.
Kaada syntynyt taikina silikonimuotteihin ja lähetä uuniin uuniin noin 25 minuutin ajan. Ripottele valmiit juustomurffit jauhesokerilla ja tarjoa teetä.
Paistetut muffinit kefirissä hilloa
Tämän reseptin mukaiset muffinit ovat rapeita, tuoksuvia ja erittäin maukkaita. Ne ovat hyvin erilaisia kuin tavalliset kuppikakut. Heillä on terävä ja hauraa, herkkä muro.
Tämä jälkiruoka on täydellinen mihin tahansa aamiaiseen. Ne ovat erityisen maukkaita heti uunista, silti lämpimät. Ainesosien ilmoitetusta määrästä saadaan noin 10 keskikokoista muffinit.
Tarvitset:
- 300 grammaa premium-jauhoja;
- 110 grammaa rakeistettua sokeria;
- 175 grammaa kefiiriä tai kotitekoista jogurttia;
- 1 kananmuna;
- 80 grammaa auringonkukkaöljyä;
- 1, 5 grammaa leivinjauhetta;
- hillo maun mukaan (appelsiini ja mustikka toimivat hyvin).
Taikina valmistetaan nopeasti, joten käynnistä heti uuni lämmitystä varten, muffinien leipominen on parhaimmillaan 180 ° C.
Sekoita syvässä astiassa kaikki kuivat ainesosat, ja jauhot on seulottava leivinjauheella, lisää sokeri ja sekoita kaikki.
Kytke kaikki nestekomponentit toiseen astiaan. Sekoita kefir, muna ja auringonkukkaöljy tasaiseksi ilman piiskaamista.
Lisää sitten nestemäiset aineosat vähitellen säiliöön kuivaseoksen kanssa. Sekoita suurella lusikalla tai lastalla nopeilla liikkeillä.
Massan ihanteellista sileyttä ei tarvitse saavuttaa, muuten valmiit muffinit osoittautuvat kiinteiksi. Seurauksena on, että taikinan tulee osoittautua löysäksi, hieman löysäksi.
Laita pieni taikina valmistettuihin silikonimuotteihin peittääksesi pohjan noin 1-2 cm muotin korkeudesta riippuen. Sinun on noudatettava sitä osaa hillosta, jonka haluat nähdä muffineissa, ja sitten toisen osan testistä.
Tee ensimmäisessä taikinakerroksessa sormella veteen kastettu syvennys. Laita lusikallinen hilloa tähän syvennykseen. Kaada taikina hillojen päälle uudelleen. On tärkeää, että kokonaistilavuus ei ylitä 2/3 muotista, muuten taikina karkaa uunissa.
Lähetä täytetyt muotit uuniin ja paista muffineja 20-25 minuutin ajan 180 ° C: n lämpötilassa. Tarjoile lievästi jäähdytetty jälkiruoka teetä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä klassisia suklaamuusseja