Perinteinen carpaccio-ruokalaji on ohuesti viipaloitua lihaa, maustettua oliiviöljyllä ja erilaisilla mausteilla. Voit kuitenkin keittää tällaisen herkuttelun muilla aineosilla. Esimerkiksi tomaatit ja pienet kalmarit.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 300 g tomaattia
- - suolaa
- - musta jauhettu pippuri
- - 50 g vihreää sipulia tai salottisipulia
- - oliiviöljy
- - balsamikastiketta
- - 300 g pieniä kalmaria
- - basilikaa
- - 40 g kaprista
Käyttöohje
1
Upota tomaatteja kiehuvaan veteen useita minuutteja, poista sitten iho varovasti ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Aseta työkappale tasaisesti lautaselle, mausta suolalla, mustalla pippurilla ja vähän oliiviöljyä.
2
Paista salottisipulia kasvis- tai oliiviöljyssä useita minuutteja. Leikkaa kalmari ohuiksi renkaiksi ja lisää kattilan sisältöön. Seosta on paistettava vielä 2-3 minuuttia.
3
Kalmarit ja sipulit makaavat tomaattien päälle, koristele kapriksilla ja hienonnetulla basilikalla. Mausta astia tarvittaessa oliiviöljyllä. Ennen tarjoilua ripottele carpaccio kevyesti balsamikastiketta tai sitruunamehua.