Säilyke on ainutlaatuinen tapa säilyttää kasviperäisiä ruokia, lihaa tai kalaa pitkään. Säilykkeet ovat myös eräänlainen hengenpelastaja jokaiselle kotiäidille.
Valitse resepti
Huolimatta siitä, että säilykkeet maksavat enemmän kuin vastaavat tuoretuotteet, ne eivät menetä suosiotaan ja merkityksensä. Purkki kalaa, lihamuhennusta tai purkitettuja vihanneksia on loistava tapa hoitaa odottamattomia vieraita alkuperäisellä salatilla, runsas, runsas ateria tai kevyt ateria. Säilykkeet voivat kuitenkin olla yhtä vaarallisia kuin käteviä ja maukkaita. Arvokkaiden purkkien väärä tai liian pitkä varastointi johtaa niiden pilaantumiseen ja ihmisten terveydelle ja elämälle vaarallisten mikro-organismien ja bakteerien muodostumiseen.
Kuinka ja kuinka paljon säilykkeitä voidaan säilyttää
Kaikilla säilykkeillä on enimmäisaika, jonka jälkeen niitä ei voi syödä. Tehdasvalmisteisia säilykkeitä voidaan säilyttää pitkään, jopa 3 vuotta. Tuotannossa käytetään erikoistekniikoita ja tietyn tyyppisiä turvallisia elintarvikelisäaineita ja säilöntäaineita, jotka pidentävät merkittävästi niiden säilyvyyttä ja sopivuutta. Kaiken tyyppiset lihapataat ja kalasäilykkeet kuuluvat tämän tyyppisiin pitkään varastoituihin tuotteisiin. Maan armeijan järjestelmälle on varattu, ns. Strateginen, elintarviketuotanto, jolla on rajoittamaton varastointiaika.
Mutta kaikilla teollisesti valmistetuilla säilykkeillä ei ole pitkää säilyvyyttä. Esimerkiksi ns. Säilöntäaineet ovat sopivia käytettäväksi vain, jos vaadittavat ehdot täyttyvät - lämpötilan ei tulisi kuljetuksen ja varastoinnin aikana olla korkeampi kuin 0 ° C, ja pakkauksen avaamisen jälkeen ne on syytä syödä heti.
Makea hedelmäsäilykkeet vaativat myös säilytysolosuhteita - korkea lämpötila johtaa tummenemiseen, metallisen maun ja pilaantumisen esiintymiseen ja alhainen johtaa sokerointiin.