Joku pitää ruskeaa leipää hyödyllisemmänä. Ja joku on vakuuttunut siitä, että valkoinen leipä on hyödyllisempää. Valitettavasti täällä ei voi olla yksiselitteistä mielipidettä. Mustavalkoinen (rukiin ja vehnän) leipä on koostumukseltaan suunnilleen sama. Mutta silti ruis ylittää "valkoisen veljensä" tietyiltä osin.
Valitse resepti
Vitamiinit ja hapot
Ruskeassa leipää on enemmän lysiiniä kuin valkoista leipää. Tämä välttämätön aminohappo on mukana kudosten uudistamisprosessissa ja normalisoi aineenvaihduntaa. Mitä tummempi leipä, sitä enemmän siinä on hivenaineita (ei paljon, mutta silti), kuten mangaani, rauta, sinkki. Mallas lisätään ruisleipää, mutta ei vehnään. Muuten, mallasten takia se on mustaa, ruisleipää ilman mallasta - harmaata. Mallas sisältää kiinteän osan E-vitamiinia.
Maku- ja vatsavaivat
Mutta valkoinen on maukkaampaa. Ja hänellä on myös useita etuja. Se ei aiheuta närästystä, joten sitä suositellaan kaikille, joilla on vatsavaivoja, kuten gastriitti tai haavauma. Älkää vain syökö tuoretta vehnäleipää kuumuuden takia, koska mahalaukun mehu on lisääntynyt happamuus. Se lisää happavuutta entisestään.
Mutta musta hiivaton leipä, joka on valmistettu hoppista eikä hiivahiivasta, on myös erittäin hapan, eikä sitä yleensä suositella ihmisille, joilla on vatsavaivoja. Valkoisen leivän rakenne on herkempi, kun taas mustan leivän rakenne on karkea. Siksi valkoinen on mukavampaa vatsan ja suoliston ongelmille.
Kuitu ja leseet
Eniten kuitua, kuitua, vitamiineja, ravinteita täysjyväleipässä. Vielä parempi, jos siihen lisätään leseitä. Tämä leipä ei ole musta eikä valkoinen, vaan ruskehtavanharmaa roiskeineen. Ja häntä pidetään ehkä hyödyllisimmänä. Hänellä ei ole vasta-aiheita. Hän ei ole ollut umpikujassa pitkään. Se sisältää sellaisia hyödyllisiä lisäaineita kuin siemenet, anikset, seesamit, kuminan siemenet, pähkinät, kuivatut hedelmät. Lese puhdistaa suolet ja poistaa toksiinit. Mutta tällä leivällä on yksi virhe. Se on enemmän kaloreita kuin mustavalkoinen (johtuu kuivattuista hedelmistä, siemenistä ja pähkinöistä). Siksi, laihdutus hänen kanssaan on oltava varovainen. Ja ne, joilla on sairauksia, kuten suolen koliitti - myös. Leseet voivat aiheuttaa suoliston ärsytystä.