Jokainen perhe, riippumatta hedelmien hankinnan lähteestä, aloittaa kesän lopussa aktiivisesti sadonkorjuun talven varten monipuolistaakseen ruokalistaa ympäri vuoden ja nauttia metsien, peltojen ja puutarhojen herkullisista ja tuoksuvista lahjoista. Elokuu on satoihin runsain kuukausi, joten edessä oleva työ on intensiivistä. Sinun tulisi varata voimaa ja kärsivällisyyttä hedelmien keräämisessä ja käsittelyssä.
Valitse resepti
Jos kesäkauden puoliväli oli pääosin omistettu marjojen ja hedelmien korjaamiseen, elokuun ensisijaiset tehtävät ovat vihannekset ja sienet. Maukkaan säilön saamiseksi säilyttäen samalla maksimaalisen määrän vitamiineja, on välttämätöntä kasvattaa tai ostaa korkealaatuisia raaka-aineita ja viipymättä käsittelyprosessia heti viedä sato liiketoimintaan.
Joten kuukauden alussa bulgariapippuri, squash, kesäkurpitsa, sipuli ja valkosipuli alkavat kypsyä. Ne, jotka eivät onnistuneet valmistelemaan persiljaa, korianteria, basilikaa ja tilliä talveksi, onnistuvat tekemään tämän vielä elokuussa. Ne voidaan suolata, kuivata tai vain jäädyttää. Puutarhassa kurkut ja tomaatit, kesäkurpitsa, vihreät pavut, kukkakaali ja punajuuret kypsyvät aktiivisesti. Voit aloittaa nuoren maissin sadonkorjuun.
Elokuu - aika tomaattien, kesäkurpitsaiden, kurkkujen ja paprikoiden kääntämiseen ja peittaamiseen lajiteltuina, erikseen tai salaattina; valmisteet adžikasta, raastetusta piparjuurista valkosipulin, lechon, tomaattikastikkeen tai pastaa, kaviaaria kesäkurpitsaa tai munakoisoa kanssa. Elokuun vihannekset voidaan suolata ja rullata tuoreina tai paistettuina.
Pavut ovat täydellisiä salaattien valmistukseen talveksi lisäämällä sipulia, porkkanaa, paprikaa ja tomaattia. Sitä voidaan vaihdella muiden vihannesten kanssa. Tällaisesta kohtelusta tulee todellinen löytö ajan puuttuessa tai odottamattomassa vierailussa. Avaa vain purkki ja laita sisältö salaattikulhoon.
Tällä hetkellä voit valmistaa erilaisia keittokastikkeita talveksi. Ne auttavat säästämään emäntäiden aikaa ja vaivaa. Tämä kastike on ensimmäisen ruuan perusta ja säästää huomattavasti aikaa sen valmistamiseen. Joitakin niistä, kuten suolakurkun kastike, voidaan käyttää välipalana. Riittää, että se lämmitetään hieman, levitetään leivän päälle ja epätavallinen herkku on valmis.
Kesäkauden viimeisessä kuussa alkaa aktiivinen aika sientenkeräimille. Sienet, hunajasienet, kanttarellit, öljyiset, kukkaroita, kukkaroita ja muut sienet voidaan marinoida, suolata, kuivata, jäädyttää ja keittää tuoreina.
Ensimmäinen sadonkorjuu. Melonien ja vesimelonien massa on erinomainen peittaus. Alussa - elokuun puolivälissä voit valita vadelmia ja mustikoita. Ne ovat jo muuttumassa, mutta marjat ovat edelleen riittäviä hillojen tai hillojen valmistukseen. Ensimmäiset päärynät ja aprikoosit lähestyvät, ja kuukauden puolivälistä on aika korjata omenoita, kirsikkaluumuja ja luumuja. Ne voidaan säilyttää, kuivata, muuttaa sokeroiduiksi hedelmiksi, keitetyiksi hilloiksi, marmeladeiksi, mehuksiksi, säilöntäaineiksi, kattohaudutettuihin hedelmiin, jäädytettyinä.
Terveellisten ja maukkaiden valmisteiden säilyttämiseksi on välttämätöntä noudattaa tiukasti raaka-aineiden valmistusta ja säilyttämistä koskevia sääntöjä. Silloin työ ei ole turhaa, hedelmäastiat eivät räjähtää eikä niiden sisältö huonone.