Tunnettu mannajauhe on vain yhtä hyvin tunnettuja täysjyväjauhoja. Mannassa on runsaasti kasviproteiineja ja tärkkelystä, se imeytyy hyvin, sisältää B-vitamiineja, kaliumia, fosforia, rautaa, kalsiumia. Se on hyvin sulavaa, mikä tekee sen valmistamisesta nopeaa ja helppoa. Totta, kaikki eivät rakasta mannajauhetta, ja sama aamiaisruoka kiusaa nopeasti. Mutta tämä ei ole ongelma, koska mannasta on paljon ruokia.
Valitse resepti
Pidätkö mannapuuroa tavallisena ja tylsänä astiana? Kreikkalainen valtiovarainministeri ja valtioneuvoston jäsen kreivi Dmitry Guryev ei olisi samaa mieltä kanssanne. Hänen kunniakseen nimettiin Guryevin puuro, jonka valmistamiseksi vaahdot sulatetaan maidosta ja asetetaan sitten astiaan, jonka väliin on paksu puuro. Pähkinät, kuivatut hedelmät ja hillo lisätään astiaan. Muuten, Guryevin puuro oli keisari Aleksanteri III: n suosikki ruokalaji.
Mannajauhopuurosta voit valmistaa todellisen jälkiruoan ilman, että vakoilla vaahtoa. Lisää mausteesi mukaan rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja, pähkinöitä, suklaata, hilloa, tiivistettyä maitoa, tuoreita marjoja tai hedelmiä ja mausteista kurkumaa, vaniljaa, kanelia, kardemummaa, muskottipähkinää. Älä tee puuroa liian paksuksi, älä tarjoa sitä kylmäksi ja vältä möykkyjen muodostumista: kaada vilja pieneen virtaan tai laimenna se maitoon tai veteen etukäteen.
Tätä viljaa käytetään laajasti paprikoiden, vanukkaiden, kakkujen, pannukakkujen valmistukseen. Mannajauheen reseptejä ei ole rajoitettu makeisiin. Sitä lisätään keittoihin ja salaatteihin, se toimii dumpien perustana. Joissakin mannajauhoissa tätä viljalajia ei edes tunneta, esimerkiksi kun mannajauhemakkaraa on kokeiltu, vieraasi eivät ehkä arvaa mistä tämä lempeä jälkiruoka on tehty.
Se valmistetaan seuraavasti: keitä ensin tiivistetty kompotta marjoja (esimerkiksi karpaloita), pyyhi ne sitten seulan läpi ja keitä saadun massan perusteella paksu makea manna. Sen jälkeen se on jäähdytettävä nopeasti ja vatkattu sekoittimella enimmäisnopeudella, kunnes massa muuttuu ilmaiseksi. Tarjoile maidon kanssa tai juuri niin.
Mannasuunista leipominen on yksinkertaista, mutta se osoittautuu erittäin helläksi ja sulaa suussa. Mannan keittämiseen on paljon vaihtoehtoja, ja tässä on yksi niistä. Tarvitset:
- 1 rkl. suurimot, - 1 rkl. jauhot
- 1 rkl ruskeaa sokeria, - pieni vanilliini (voit lisätä sitruunan kuoren)
- 100 gr. voi
- 1 rkl kefiiriä (paistettu maito, käynyt paistettu maito)
- 0, 5 tl suolaa
- 0, 5 tl sitruunahappo
- 1 tl soodaa.
Voit lisätä kaakaota (johanneksenleipäpuita), valmiiksi liotettuja rusinoita, unikonsiemeniä, pähkinöitä, hienonnettuja omenoita.
Keittäminen on yksinkertaista: sekoita kuiva aineet, hiero öljyä, kaada kefir. Laita tuloksena oleva taikina mannassaan siroteltuun leivinpeltiin. Paista 35-40 minuuttia 180-200 asteessa.
Helppo valmistaa ja maukas ruokalaji - raejuustoleipäkakut mannasuurilla. Heidän reseptinsä vuoksi riittää, että lisätään mannajauhoa jauhojen sijasta tai lisätään se osan jauhojen sijasta. Sen lisäksi, että juustokakut säilyttävät paremmin muodonsa, ne osoittautuvat upeammiksi ja tarjouksellisemmiksi.
Toinen hieno ratkaisu mannan valmistukseen on rava fret. Nämä herkulliset kultaiset värit makeat pallot ovat suosittuja Intiassa. Ne valmistetaan mannasta, sokerista, voista ja mausteista.
- Guryev-puuroa
- Rawa tuskastunut