Viiriäisen munien hyödyllisistä ominaisuuksista tiedetään paljon. On osoitettu, että useiden viiriäisten munien sisällyttäminen päivässä auttaa vahvistamaan immuunisuutta, poistaa huonoa kolesterolia, parantaa aivojen toimintaa, kyllästää kehon kalsiumilla ja kokonaisella vitamiinikompleksilla. Ne ovat runsaasti helposti sulavia proteiineja. Lisäksi viiriäisen munat ovat vähäkalorisia. Nykyään yhä useammat kotiäidit käyttävät tätä hyödyllistä tuotetta erilaisten ruokien keittämiseen.
Valitse resepti
Tarvitset
- Salaattia "Kanaa korissa" varten:
- - 300 g kanan sisäelimiä (maksa, vatsa);
- - 2 perunaa;
- - 6-7 moniväristä paprikaa;
- - 1 porkkana;
- - 3 suolakurkkua;
- - 6-8 viiriäismunaa;
- - majoneesi;
- - vihannekset;
- - jauhettua mustapippuria;
- - suolaa.
- Juustokeitto:
- - 10 viiriäismunaa;
- - 100 g "Friko Edam" -juustoa;
- - 750 ml kanaa;
- - 4 rkl. l. kerma;
- - 2 rkl. l. gin;
- - ruohosipuli;
- - raastettu muskottipähkinä;
- - musta jauhettu pippuri;
- - suolaa.
- Viiriäisten munien lihavalssit:
- - 500 g naudanfilettä;
- - 150 g keitettyjä sieniä;
- - 6-8 viiriäismunaa;
- - 2-3 valkosipulinkynsiä;
- - 2-3 rkl. l. tomaattipasta;
- - kasviöljy;
- - jauhettua mustapippuria;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Salaatti "Kanaa korissa"
Huuhtele ja kuivaa huolellisesti kana-eläimenosat: maksa, vatsa, sydän. Keitä sitten keitetyssä suolaisessa vedessä, kunnes se on hellävaraista, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pese ja keitä vihannekset (perunat ja porkkanat) erikseen. Sitten, kuoriuttuaan, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Jauhaa suolakurkkua yhdessä pestyjen ja kuivattujen tillin tai persiljan vihreiden kanssa. Kovaksi keitetyt viiriäisen munat. Se vie 5-6 minuuttia. Jäähdytä sitten munat kylmässä vedessä, kuori ja erota keltuaiset varovasti proteiineista. Aseta keltuaiset syrjään, pilko valkoiset hienoksi ja yhdistä muiden valmistettujen aineosien kanssa. Suola, pippuri, mausta majoneesilla ja sekoita hyvin. Huuhtele moniväriset paprikat, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa kahtia ja poista siemenet. Laita sitten valmis salaatti valmistettuihin paprikoiden puolikkaisiin ja korista viiriäisten keltuaisilla, jotka voidaan haluttaessa raastaa etukäteen.
2
Juustokeitto
Kovaa keitetään 3 viiriäisen munaa, jäähdytä, kuori ja pane sivuun. Sekoita loput (raa'at) munat kerman, raastetun juuston ja muskottipähkinän kanssa. Kuumenna etukäteen keitetyt kananpojat kiehuvaksi, poista sitten liesi, kaada valmis muna-kermaseos ja vispilä kaikki vispilla. Lisää gin ja hienonnettu ruohosipuli. Suolaa ja pippuria. Kaada levyihin ja korista puoliksi keitetyillä viiriäisten munilla.
3
Lihamureke viiriäisten munien kanssa
Pese liha, kuivaa, leikkaa, muodostaen kerros, jonka paksuus on noin 1, 5–2 senttimetriä, ja lyö kevyesti puisella vasaralla. Suolaa ja pippuria. Hienonna keitetyt sienet hienosti, kuori ja hienonna valkosipuli veitsellä tai kulje puristimen läpi. Kovaksi keitetyt viiriäisen munat, jäähdytä kylmässä vedessä ja poista kuoret. Lihakerroksen päälle kerros hienonnettuja sieniä sekoitetaan hienonnetun valkosipulin ja keitettyjen viiriäisten munien kanssa kokonaisena. Rullaa liha täyteaineella varovasti rullan muodossa ja kiristä tiukasti narulla. Laita rulla voideltuihin ankanpoikien tai haudutettuihin pannuihin, levitä liha päälle tomaattikastikkeella ja laita esilämmitettyyn uuniin puolitoista tuntia puoliksi ja paista 180 ° C: n lämpötilassa. Ennen kuin tarjoat lihamureketta pöydällä, poista lanka varovasti.
Kiinnitä huomiota
Munankuorien murtumisen estämiseksi kuumentamisen ja kiehuvan veden aikana, kypsennettyjen viiriäisten munien tulisi olla huoneenlämpöisiä.
Hyödyllisiä neuvoja
Keitetyt viiriäiset munat puhdistetaan paremmin, joten suositellaan jäähdyttää ne kylmässä vedessä sekoitettuna pieneen määrään pöytäetikkaa.