Ei ole sattumaa, että ravitsemusterapeutit ja lääkärit suosittelevat kalan sisällyttämistä ruokavalioon vähintään kahdesti viikossa. Se rikastaa kehoa monilla hivenaineilla ja välttämättömillä rasvahapoilla. Lisäksi elimistö absorboi kalojen proteiineja paljon paremmin kuin liha. Huolimatta siitä, että melkein kaikki kalat ovat hyödyllisiä, on olemassa arvokkaimpia lajeja, joiden kulutus on erityisen hyödyllistä kehon tilalle.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
On olemassa useita tärkeitä tekijöitä, jotka vaikuttavat suuresti kalojen hyödyllisiin ominaisuuksiin. Ensinnäkin se on veden puhtautta, jossa se asui. Jopa arvokkain kala voi aiheuttaa suurta haittaa keholle, jos se ui kemikaalien saastuttamassa uima-altaassa. Siksi se, joka asuu valtamereissä ja merissä, on hyödyllisin. Koska jokissa vesi on yleensä paljon saastuneempaa.
2
Toiseksi on tärkeätä, mitä kala syö. Petoeläinlajit, etenkin makeanveden kuha ja hauki, asiantuntijoiden mukaan keräävät kehossaan elohopeaa ja muita haitallisia aineita. Ravitsemusterapeutit arvostavat esimerkiksi Doradoa alhaisesta rasvapitoisuudestaan ja suuresta määrästä hyödyllisiä hivenaineita. Tämä maukas ja kaunis kala syö kuitenkin melkein kaikkea mitä matkalla kohtaa. No, arvokkaita lohekalalajeja kasvatetaan usein lammikoissa, joissa niille annetaan aivan hyödyllisiä yhdistettyjä rehuja.
3
Kolmanneksi, kalan laadulla on huomattava vaikutus sen varastoinnin olosuhteisiin kalastuksen jälkeen. Melko usein hänen lihaansa täytetään kemikaaleilla, jotka parantavat väriä ja pidentävät säilyvyyttä. Joskus kala jäädytetään ja sulatetaan useita kertoja, mikä myös vähentää sen makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Siksi on parempi ostaa vain tuoreita henkilöitä.
4
Jos tarkastellaan selkeissä vesissä eläviä kaloja, arvokkaimpana pidetään rasvalajeja: makrillia, ruispallasta, villakuoretta, rasvaista silliä, kaikenlaisia lohi- ja sammalaisia. Ne sisältävät monien hivenaineiden lisäksi hyödyllisiä monityydyttymättömiä rasvahappoja Omega-3 ja Omega-6, joita elimistö itse ei pysty tuottamaan riittävissä määrin normaaliin ihmisen hyvinvointiin. Ne vaikuttavat myönteisesti hermoston ja sydänjärjestelmän tilaan, vähentävät aivohalvauksen riskiä. Nämä hapot ovat myös välttämättömiä normaalille aineenvaihdunnalle ja solukalvojen vahvistamiselle.
5
Ainoastaan tällaisten kalojen jatkuvaa syömistä ei kuitenkaan suositella, koska sen kalorit ovat edelleen melko korkeat. Sitä tulisi korvata vähemmän rasvaisilla, esimerkiksi hauki, risteä, turska, ahven, kampela, merilevä. Tämäntyyppiset kalat arvostetaan helposti sulavien proteiinien suuresta pitoisuudesta sekä suuresta määrästä hivenaineita, kuten fosforia, jodia, sinkkiä, kalsiumia. Niissä on paljon vitamiineja: A, E, D, B.
Hyödyllisiä neuvoja
Jotta suurin osa kalojen hyödyllisistä aineista voidaan säästää eikä haittaa samalla kuvaa, se tulisi keittää uunissa tai höyryttää. Lisäksi ei liian kauan.