Hapanmaitotuotteet ovat siirtyneet vankkaan nykyaikaisen ihmisen elämään. Kun täydelliseen illalliseen ei ole tarpeeksi aikaa ja sinulla on oltava välipalaa liikkeellä ollessa, kefir tai biokefiiri pystyvät tukemaan ruuansulatusta ja estämään ruuan omaksumisongelmia.
Valitse resepti
Yleiset tiedot käymismaitotuotteista
Tällä hetkellä on vaikea kuvitella henkilöä, joka ei syö fermentoituja maitotuotteita tai ainakaan ei kuule niiden hyödyistä keholle. Sekä kefiiri että biokefiiri on valmistettu lehmänmaidosta, jonka rasvapitoisuus on erilainen. Nämä tuotteet saadaan käymismenetelmällä, jossa käytetään maitoa, ja joissain tapauksissa - alkoholilla.
Jotta käyneestä maitotuotteesta tulisi täysimittainen kefiiri, siihen lisätään erityisiä kefir-sieniä. Ne ovat symbioosi hiivasienistä, maitohappo streptokokista, bakteereista ja etikkahappobakteereista. Kaikkien näiden komponenttien lisäksi biokefiiriin lisätään spesifisiä lähtöaineita, kuten acidophilus-bakteerit, bifidobakteerit ja tietyt streptokokit.
Kaikkien maitotuotteiden koostumus sisältää proteiinia - laktoosia, joka imeytyy paljon paremmin ja nopeammin kuin maitoproteiini. Lisäksi tämän kefiirikomponentin (biokefir) ansiosta turvotusta tai suoliston järkytystä juomisen jälkeen ei voida sulkea pois. Ei ole sattumaa, että pienetkin lapset alkavat tottua maitotuotteisiin vähitellen. Ja ennen kuin aloitat antaa heille kokonaista lehmänmaitoa, he tarjoavat erilaisia hapanmaitojuomia.
Kefirin erot biokefiiristä
Tärkein ja ainoa ero näiden kahden käymismaitotyypin välillä on bifidobakteerien puuttuminen tai läsnäolo koostumuksessa. Bifidobakteerit eivät ole alttiita ruuansulatukselle maha-suolikana-mehun vaikutuksesta, mikä tarkoittaa, että ne pääsevät suolistoon. Suolistossa nämä bakteerit vaikuttavat patogeenisiin organismeihin tuhoamalla ne. Tästä syystä kehon mikrofloora palautuu.