Mate (Paraguaylainen tee) on erinomainen tonic. Juoma on runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä alkuaineita. Kuvattu tekniikka, nimeltään “cimarron”, on klassinen mate-panimoteknologia. Hän ei ole ainoa, mutta kaikkein oikein.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- kuiva mate;
- kylmä ja kuuma vesi;
- Calabash;
- Bombilla.
Käyttöohje
1
Ota calabash (astia keittämistä varten) ja täytä se kuivalla matella kaksi kolmasosaa. Kallista astiaa niin, että koko infuusio jakautuu sen toiselle puolelle, paljastaen täysin päinvastoin kurpitsakannen pohjan.
Seuraavaksi kaada vähän vettä mattoon, joka on jaettu calabashin yhdelle seinälle. Mutta ei heti, vaan kaatamalla nestettä pieninä annoksina. Veden tulisi imeytyä täysin teelehdille kostuttamalla sitä. Veden lämpötila riippuu täysin sen henkilön mieltymyksistä, jolle juoma on tarkoitettu. Se voi olla sekä kylmä että kohtalaisen kuuma.
2
Muuta muutaman (3-5) minuutin kuluttua arvioi tulos - calabashin sisällön tulisi turvota ja muistuttaa paksu kirkkaanvihreä kamara. Ota sen jälkeen olkipommi ja, puristamalla yläreikä sormella luodaksesi tiiveyden sisälle, aseta se calabashiin, joka on hieman haudattu turvonneisiin teelehteisiin.
3
Seuraavassa vaiheessa calabash lisätään kuumalla vedellä. Oikein valmistettu kaveri turpoaa ja täyttää kurpitsa-calabashin kokonaan. Viimeisen keittämisen jälkeen juoman annetaan infusoitua 0, 5–2 minuutin ajan ja se alkaa juoda pieninä ripsinä, siemaillen nestettä pohjasta.
4
Kun kaikki neste on humalassa, calabashiin lisätään kuumaa vettä. Yksi annos teelehtiä voidaan kaataa 2–3 kertaa, ja jokaisella keittämisellä parikaverin maku muuttuu - ensimmäisistä teelehdoista nurmettuneiksi seuraavissa lehtiä kitkeräksi happamaan.
Kiinnitä huomiota
Kun valmistat matea, älä käytä vettä yli 80 astetta. Kiehuva vesi tuhoaa kaikki teen hyödylliset elementit.
Mate on vahva tonisoiva ominaisuus. Jos aiot juoda juoman yöllä, jotta et vaarannu unta, käytä hauduttamatta vettä, mutta maitoa tai maitoa puoliksi veden kanssa.
Toisin kuin teetä, mate säilyttää ominaisuutensa 2 - 4 päivää, alkaa olla vain katkera ajan myötä.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos et pidä juoman katkerasta mausta - hauduta makea kaveri. Teknologia ei eroa klassisesta, paitsi yhdellä poikkeuksella - ennen nukahtamista teetä laitetaan lusikallinen hunajaa tai sokeria calabashin pohjalle.
Kuumalla säällä se virkistää ja sävyttää kylmää kaveria. Sen saamiseksi kaikissa valmistusvaiheissa käytetään vain kylmää vettä. Mehut, jää tai sokeri lisätään usein tällaiseen juomaan.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Mistä sinä juodat perämies?
- Kulttuuri- ja seremoniaportaali
- mate tee miten hautua