Paistettu tuura on yksi gourmet-ruokia, jotka koristavat mitä tahansa pöytää. Tämän kalan hyödylliset ominaisuudet ovat valtavat, mutta siitä huolimatta, että se kuuluu eliittilajikkeisiin, sen keittäminen ei ole niin vaikeaa. Suurimmaksi osaksi samma voidaan leipoa samojen reseptien mukaan kuin muut jalokalat.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- sammen;
- mausteet;
- smetana;
- sienet;
- sipulit;
- kasviöljy;
- folio.
Käyttöohje
1
Puhdista ja huuhtele se ennen tuurauksen paistamista. Ei ole kiellettyä levittää kalaa leivinastialle kokonaisuutena, mutta se paistetaan paloina paljon nopeammin ja on heti valmis annettavaksi annettavaksi. Siksi tämä resepti on täydellinen niille, jotka haluavat valmistaa herkullisen ruoan nopeasti ilman pelkoa sen ulkonäöstä.
2
Leikkaa kalat enintään 2 cm paksuisiksi paloiksi, muuten se ei pysty leipomaan tasaisesti. Voitele sitten pihvit sitruunamehun seoksella muutamalla tipalla etikkaa, kasviöljyä, mustapippuria, suolaa ja majoraani- tai timjamiyrttejä. Jos aika sallii, anna kala marinoida tässä seoksessa siirtämällä sitä jääkaapissa muutamaksi tunniksi.
3
Tee foliokuori jokaisesta kalapalasta. Tätä varten leikkaa pala, joka on kaksinkertainen itse pihvin kokoiseksi, sivujen korkeus huomioon ottaen. Taita folio kahteen kerrokseen, jolloin muodostuu pieni muistutus pienestä lautasta. Sisällä folion pohjan lisävoitelua ei tarvita, kala on alun perin kyllästetty eikä se pala polttoprosessissa.
4
Leikkaa sienet parin millimetrin paksuisiksi viipaleiksi, paista ne yhdessä sipulien kanssa, leikkaa puolirenkaiksi. Vihanneksia ei tarvitse tuoda valmiuteen, sinun on vain paistettava ne hieman, saatuaan kuoren. Muutama minuutti riittää tähän.
5
Laita siihen kalapala, laita ruokalusikallinen sieni-seosta ja uunissa paistettua, on valmis 20 minuuttia. Poista folio 5 minuuttia ennen sammuttamista, jotta kaloille muodostuu kuori. Ripottele pihvejä haluttaessa raastetulla juustolla, mikä tekee pihistä tehokkaamman, mutta voit myös tehdä sen ilman.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit palvella tällaista tuuraa pöydällä samoissa foliosta tarjoilevissa lautasissa, koristaen tuoreen tillin oksalla.