Cannelloni on eräitä italialaisia pastaa, jotka ovat noin 10 cm pitkiä ja läpimitaltaan 2–3 cm letkuja. Cannelloni-täytteitä käytetään monin tavoin, mutta klassinen versio on jauheliha ja vihanneksia. Cannelloni leivotaan yleensä bechamel-kastikkeen ja raastetun juuston kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
- Cannelloni:
- - 30 arkkia cannellonia;
- - 500 g jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa;
- - puoli punaista ja vihreää pippuria;
- - puolet lampusta;
- - 2 keskikokoista valkosipulinkynsiä;
- - tl kuivattua oreganoa;
- - puoli tl inkivääriä, sipulia ja valkosipulijauhetta;
- - ripaus paprikaa ja jauhettua kanelia;
- - 200 g tomaattimahnaa;
- - 80 g tomaattipastaa;
- - 50 ml valkoviiniä;
- - puoli rkl sokeria;
- Bechamel-kastike:
- - 40 g voita;
- - 50 g jauhoja;
- - suola maun mukaan;
- - ripaus muskottipähkinää;
- - 500 ml maitoa.
- Lisäksi:
- - raastettu juusto;
- - oliiviöljy.
Käyttöohje
1
Kaikki vihannekset on pestävä, kuorittu ja hienonnettu.
2
Kuumenna pannulla vähän oliiviöljyä, levitä jauheliha. Paista, sekoittaen, kunnes tarjous, lisää sipulia, valkosipulia ja pippuria.
3
Paista useita minuutteja sekoittamalla jauhettua lihaa varovasti vihanneksilla ja lisää tomaatit.
4
Sekoita kaikki ainesosat hyvin pannulla, kaada mausteet ja mausteet, sekoita uudelleen ja hauduta keskimmäisellä lämmöllä 15 minuutin ajan.
5
Kaada valkoviini pannuun, lisää tomaattimuusia ja tomaattipastaa, sekoita ja hauta vielä 30 minuutin ajan unohtamatta sekoittaa aika ajoin.
6
Valmista tässä vaiheessa bechamel-kastike. Sulata voi pannulla, lisää suolaa ja jauhettua muskottipähkinää. Kaada jauhot vähitellen, sekoita nopeasti ja kaada vähän maitoa sekoittaen kastike jatkuvasti niin, että ei muodostu palamia. Heti kun besameli alkaa kiehua, poista se tulesta.
7
Kiehauta kattilassa vesi vähän suolaa ja oliiviöljyä. Keitämme cannelloni-arkkeja pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
8
Levitämme valmiit levyt työtasolle. Jokaiselle arkille laitamme noin lusikallinen jauhelihaa - sinun on tehtävä tämä erittäin huolellisesti, jotta cannellonien reunat eivät tahroitu, muuten on vaikea taittaa niitä putkiin.
9
Muodostamme tubulaatit, laitamme ne oliiviöljyllä voideltuun muotoon. Sen jälkeen voit lisätä jäljellä olevan jauhelihan putkiin.
10
Kaada cannelloni bechamel-kastikkeella, ripottele runsaasti raastettua juustoa ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 250 ° C: seen 15-20 minuutiksi.
