Tuit kotiin upea saalis metsästä - kokonainen joukko sieniä. Ne voidaan suolakurkkua, paistettua ja haudutettua perunoiden kanssa. Mutta kuten kaikki agariset sienet, ne eivät ole kovin sopivia kuivaukseen. Siksi pitkäaikaiseen varastointiin on hieno tapa - jäätyminen.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Tuoreet hunajasienet;
- pakastin (-18 ° C);
- astiat tai muovipussit ruoan varastointia varten
Käyttöohje
1
Kun valitset sieniä metsästä, älä kiire leikkaa niitä niin nopeasti kuin mahdollista. Hunajasienet kasvavat pääsääntöisesti kokonaisina perheinä sammaleisissa paikoissa kantojen lähellä (tästä syystä heidän nimensä), niitä sirotellaan usein lehtineen. Ensinnäkin, poista sienet sienistä ja leikkaa sienten jalat varovasti etäisyydeltä, jotta ne eivät ole kosketuksissa maahan ja jalat ovat puhtaat. Tarkasta jokainen hattu roskien varalta ja poista se. Laita sienet koriin varovasti, lautaset alas. Tämä säästää aikaa ja vaivaa hunajasienien pakastamisessa.
2
Laita siististi kuoritut, kuivat sienet kotona. Siksi ei ole suositeltavaa pestä niitä ennen jäädyttämistä.
3
Aseta puhtaat, kuivat lajitellut sienet muovisäiliöihin tai muovipusseihin ja aseta ne pakastimeen jakamalla ne tasaisesti yli ja kerrostamatta. Joten sienet jäätyvät nopeasti eivätkä muodonmuutos. Kun hunaja agarit ovat lopulta jäätyneet, pakkaukset tai astiat voidaan taittaa tiiviisti päällekkäin.
Kiinnitä huomiota
Älä säilytä pakastettuja sieniä pakastimessa yli 6 kuukautta. Käytä niitä ruoassa ennen tämän ajanjakson päättymistä.
Pakastettujen sienten valmistamiseksi ilman edeltävää valkaisua vaaditaan pakollinen lämpökäsittely (keittäminen, hauduttaminen, paistaminen).
Hyödyllisiä neuvoja
Monet sienimerkit virittävät sienet ennen niiden pakastamista. Tämä menetelmä on myös hyväksyttävä, mutta valkaistuilla sienillä on aina muodonmuutos ja ne jäädytetään "vesikerroksessa", koska on täynnä kosteutta. Tämä menetelmä on sopiva, jos käytät sieniä sieni keiton tai sienikaviaarin keittämiseen.