Sipulikuorissa keitetyt sianlihat näyttävät ja maistuvat hyvin samanlaisilta kuin savustetut. Se on maukas, aromaattinen, gourmet. Sulantaa kirjaimellisesti suussasi. Sitä voidaan käyttää erillisenä välipalana tai ainesosana erilaisten ruokien luomiseen. Mutta harvat ihmiset osaavat keittää sen oikein. Mutta voit tehdä sen nopeasti ja helposti.
Valitse resepti
Rasvan valinta ja valmistaminen
Sipulikuorissa keitetyt keittorasvat alkavat sen ostamisesta lihakaupassa tai markkinoilla. Ihannetapauksessa kappaleen tulisi olla valkoinen, ilman punaisia suoneita ja harmaata. Paksuus 3–6 cm. Hieno, makea ja maitomainen tuoksu. No, jos rasva leikataan vatsakalvosta ja lävistetään helposti vartaalla, niin se suolataan nopeammin. On vielä parempaa, jos sillä on pehmeä iho, ilman harjaksia ja vuorotellen lihakerrosten kanssa. On myös suositeltavaa tutkia eläinlääkintäpalvelubrändin olemassaolo tuotteessa ja / tai myyjän saatavissa olevat laatusertifikaatit. Niiden avulla voit varmistaa, että searasva on saatu terveeltä eläimeltä ja että sitä voidaan kuluttaa vahingoittamatta terveyttäsi.
Sipulikuoren valmistelu
Husk voidaan korjata kauan ennen keitetyn sian valmistamista sipulirunkoissa, valkosipulin kanssa tai ilman. Juuri ennen keittämistä se on selvitettävä. Rikastunut, liian likainen, mätä tulee heittää heti pois. Laita jäljellä oleva kuori (puhdas ja sileä) kattilaan muiden ainesosien kanssa ja kaada vesi. Kuinka paljon se tulisi ottaa, ilmoitetaan kussakin yksittäisessä reseptissä.
Paras keittoresepti
Tätä keittomenetelmää pidetään yhtenä yksinkertaisena ja parhaana. Tuloksena saadulla keitetyllä lakalla on hämmästyttävä tuoksu, ainutlaatuinen maku ja herkullinen kultainen väri. Jopa ne, jotka eivät suosittele tätä tuotetta, ovat siitä iloisia.
Vaadittavat tuotteet:
- pala rasvaa - 1 kg;
- useiden sipulien kuori - 300 grammaa;
- pieni suola - 6 rkl. lusikat (enemmän voi olla);
- puhdasta vettä - 2 litraa;
- Lavrushka - 2-3 lehtiä;
- mustapippuria herneitä - 2-3 kpl;
- vihannekset ja valkosipuli - valinnainen.
Keittämismenetelmä:
Huuhtele sipulikuori huolellisesti ja siirrä astiaan. Kaada suolaa ja pippuria, laita persilja ja, jos käytetään, silputut yrtit. Täytä kaikki vedellä. Pane tuleen, odota kiehuvaa. Leikkaa tässä vaiheessa kilogramma pala rasvaa 4 osaan. Upota se suolaiseen sipuliliemeen. Keitä 12-18 minuuttia. Poista heti tulesta. Pidempi kypsentäminen ei ole sen arvoista, koska laardi muuttuu liian pehmeäksi.
Sitten voit mennä kahdella tavalla: joko poista heti tuote liemestä tai pidä sitä 5-6 tuntia ja tee sitten sama asia. Lopussa lakki, keitetty mausteessa kuoressa, on kuivattava sanomalehtilevyille, raastettu valkosipulilla (maun mukaan) ja asetettava jääkaapin alahyllylle 12 tunniksi. Tuotteen jälkeen leikkaa viipaleiksi tai ohuiksi viipaleiksi ja syö.
Rasva valkosipulin ja kuuman pippurin kanssa
Tämän reseptin mukaan valmistettu rasva on melko terävää. On hyvä tarjoilla boršin, suolakurkkujen, vodkan ja sinapin kanssa. Tai vain ruskealla leivällä - monien mielestä se on erittäin maukasta.
Välttämättömät ainesosat:
- kuori useista sipuleista - 2 kourallista;
- pekoni lihakerroksilla - 1 kg;
- kylmä vesi - 2 l;
- suola - 3-5 rkl. lusikat (parempi - enemmän);
- Lavrushka - 3 lehteä;
- tuore valkosipuli - 1 kpl.;
- mausteherneet - 5 kpl;
- jauhettu pippuriseos - 2 tl.
Keittämismenetelmä:
Ennen kuin keität keitetyn sianlihaa valkosipulilla, sinun on huuhdeltava sipulikuoret huolellisesti ja siirrettävä se vanhaan kokonaiseen kattilaan. Rasvan poistamiseksi kaikista likoista ja kuiduista, huuhtele vedellä hanan alta. Laita se kuoren päälle. Kaada niin paljon kylmää vettä, että tuote katoaa kokonaan sen alla. Laita potti kaasulle. Lisää suola. Keitä, vähennä lämpöä heti. Keitä 15–22 minuuttia rasvan paksuuden mukaan. Laita lavrushka ja pippuria 5 minuuttia ennen kuin se on valmis. Poista sitten tuote ja kuivaa.
Kuori ja hienonna valkosipuli heti, laita se erilliseen lautanen. Lisää oikea määrä punaista ja mustaa jauhettua pippuria. Sekoita kaikki hyvin. Päällystä tulokseksi saatu seos perusteellisesti, kääri folio ja laita jääkaapiin kypsyttämistä varten. Seuraavana päivänä sipuli, keitetyt valkosipulilla sipulikuorissa, voidaan ottaa pois, hienontaa ja tarjoilla. Siinä kaikki.
Keitetyt sianliha ja nestemäinen savu
Nestemäinen savu ei tietenkään ole hyödyllisintä tuotetta. Mutta sitä ei tarvitse lisätä litroina. Pieni määrä riittää saadakseen herkullisen rasvan, joka maistuu tupakoitsun savusta.
Vaadittavat tuotteet:
- kokonaisrasva tai palat - enintään 1, 5 kg;
- kuori useista sipuleista - 2 kourallista;
- jauhettu pippuriseos - 2 tl;
- pieni suola - 8 rkl. lusikat;
- nestemäinen savu - 2-3 tl;
- valkosipuli ja yrtit - valinnainen.
Keittämismenetelmä:
Pane pesty kuori, suola ja pala laardi pannuun. Lisää litra vettä ja oikea määrä nestemäistä savua. Laita tuleen ja keitä 15 - 22 minuuttia. Hyvin lihalaskimoilla aikaa voidaan pidentää jopa 40 minuuttiin. Keittämisen jälkeen tuote jäähdytetään suoraan suolavedessä. Saadaksesi, poistaa juuttuneesta kuoresta, upottaa hiukan paperisilla lautasliinoilla, kuivua. Sekoita paprikat valkosipulin kanssa erikseen. Rasva raastaa saatu seos ja kääri tarttuvaan kalvoon, laita pakastimeen. Kuluta tarpeen mukaan.
Keitetty sianliha pakkauksessa sipulikuorena
Tätä salsaa on kysytty herkkusuiden keskuudessa. Se kypsyy nopeasti, muuttuu mehukas ja hellä. Vinkki: on parasta olla kaatamatta pussiin jäljellä olevaa rasvaa, vaan käyttää sitä minkä tahansa ruuan - esimerkiksi paistetun perunan - keittämiseen.
Välttämättömät ainesosat:
- tuore salsa - 0, 5 kg;
- valkosipulinkynsi - 6 kpl;
- erilaisia mausteita (suola, pippuri, Provencen yrtit jne.) - maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
Tee rasvassa muutama leikkaus, laita kuoritut valkosipulinkynsi sisälle. Ripottele viipaletta kaikista puolista mausteilla ja mausteilla, laita jääkaappiin 2-3 tunniksi kyllästämistä varten. Siirrä muovipussiin, tyhjennä ilma ja sido tiukasti. Laita vielä 2-3 pussia päälle. Siirrä näin valmistettu rasva kattilaan, kaada kylmä vesi ja keitä 2 tuntia. Jäähdytä, poistamatta pussista, ja tarjoile.
