Lihaa valittaessa monet luottavat myyjän säädyllisyyteen, toiset omiin tietoihinsä ja intuitioonsa, joku valitsee vain kauniin paketin. Itse asiassa riittää, että tiedät muutaman yksinkertaisen periaatteen ja säännön, jotka auttavat sinua olemaan pettymättä valintasi aikana.
Valitse resepti
Missä on parempi ostaa lihaa? Ehdottomasti nämä ovat suuria myymälöitä ja tunnettujen tuotemerkkien valmistajia. Heillä on varaa tarjota korkealaatuinen logistiikka, varastointi, ja he arvostavat myös mainettaan. Myös isoilla ketjuilla, jotka ostavat tavaroita irtotavarana, on varaa olla nousematta hintoihin. Jos ostat lihaa markkinoilta - ensinnäkin, varmista, että terveysvaatimukset ovat vaatimusten mukaisia, tarkista, toimivatko jäähdytetyt vitriinit.
Myyjällä on oltava vaatimustenmukaisuustodistus ja eläinlääkärintodistus. Kiinnitä huomiota hyödykealueeseen - eri lajikkeet on varastoitava erikseen. Kuinka määrittää lihan laatu? Tarkista lihan kimmoisuus - sen tulisi kevyesti juurtua ja palautua puristuskohdassa.
Lihan väri on yksi tärkeimmistä merkkeistä sen tuoreudelle: naudanlihan on oltava punaista, sianlihan on vaaleanpunaista. Kiinnitä huomiota rasvakerroksen väriin - jos se on kellertävää, on parempi olla ottamatta tätä lihaa. Veren läsnäolo pannulla pitäisi varoittaa - todennäköisesti liha on maannut pitkään ja kaikki mehu on tullut siitä ulos tai se on sulatettu.
On myös tärkeää, mihin tarkoitukseen valitset lihaa - keittoa, keittämistä tai hauduttamista varten voit ottaa 2 lajiketta - lastan, rintaosan ja rumpun. Paistamiseen tarvitset yhden luokan reunan sisäfileen. Kun valitset jauhelihaa, kiinnitä huomiota sen yhtenäiseen vaaleanpunaiseen väriin, valkoisiin laikkuihin tai liian vaaleaseen väriin merkitsee liiallista rasvan ja sidekudoksen määrää.
Tärkeintä - älä ole ujo ja älä pelkää joutua hankaliin tilanteisiin! Kosketa lihaa, haista se, pyydä sitä leikkaamaan se näyttää - kaikki tämä on aivan normaalia ja luonnollista!