Munien keittäminen runsasta talvisalaattia kuten "Olivier" tai "Capital" varten - prosessi näyttää olevan yksinkertainen. Mutta sillä on myös hienouksia ja temppuja. Alikeitetyissä munissa on puolinestemäinen keltuainen ja löysä proteiini, ylikypsillä munilla on kumirakenne ja keltaisen ympärillä harmaa, hieman ruokahaluinen päällyste. Molemmat voivat pilata salaatin maun ja emäntähengen tunnelman.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- panoroida;
- vesi;
- suola;
- munat.
Käyttöohje
1
Nauti ruoanlaittoon keitettyjen munien tuoreudesta. Kaada tämä varten kylmää vettä lasiin, kaada ruokalusikallinen suolaa, sekoita ja upota muna suolaliuokseen. Tuore uppoaa heti pohjaan, tunkkainen kelluu pinnalla, mutta ei aivan tuoreena, mutta sopii hyvin ruokaaksi, "roikkuu" jonnekin lasin keskellä.
2
Kaada suola keittoastiaan (nopeudella 1 tl litraa nestettä), kaada kylmä vesi. Muna munat pestään huolellisesti kuumassa juoksevassa vedessä. Jotta kuori kypsennettäessä ei halkeile, astian pohjalle voidaan laittaa käänteinen lautanen.
3
Aseta ruukku maltilliseen kuumuuteen ja odota, että vesi kiehuu. Keittohetkestä alkaen kypsennysaika alkaa. Pehmeästi keitettyjä munia keitetään 2 - 3 minuutin ajan, "pussiin" aste kestää 4-5 minuuttia. Jos aiot käyttää tuotetta salaattiin, sinun on keitettävä se "kovaksi keitetyksi". Sitten kypsennysaika kiehumisen jälkeen on 6-8 minuuttia.
4
Keittämisen jälkeen poista pannu lämmöltä, valuta vesi välittömästi ja lyö munat erittäin kylmällä vedellä. Tämä menettely helpottaa vaipan poistamista.
5
Jos muna on säröillä, esimerkiksi epätarkkojen kuljetusten aikana, mutta on sääli heittää se pois, keitä se. Sisällön vuotamisen estämiseksi rasvaa kuoren halkeama sitruunamehulla ja lisää suolaa runsaasti kiehuvaan veteen.
6
Jos perheessäsi keitetyt munat ovat usein vieraita pöydällä (itsenäisenä ruokana tai osana salaatteja, piirakoiden lisäyksiä, rullina), on järkevää ostaa munakeitin ajastimella. Sen hinta on alhainen, mutta tällä laitteella olet aina varma, että munat keitetään oikeassa määrin.
Hyödyllisiä neuvoja
Salaattimunat voidaan hienontaa monella tapaa. Useimmat kotiäidit haluavat tehdä tämän joko silppurilla, raastimella tai tavallisella veitsellä. On vielä yksi tapa. Pane keitetty muna lasiin tai kuppiin ja soseuta se sitten haarukalla. Saat erittäin hienonnetun tuotteen, joka sopii puffasalaattien, kuten "mimosa" tai sillin, keittämiseen turkin alla.