Punajuurilla on hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se sisältää suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja. Juurikkaiden astiat parantavat ruuansulatusta, normalisoivat aineenvaihduntaa. Yksi suosituimmista ruoista punajuurilla on boršsi, se voi olla vähärasvaista ja lihaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Juurikkaan liha punajuurilla:
- liha - 500 g;
- kaali - 400 g;
- perunat - 400 g;
- punajuurikkaat - 250 g;
- tomaatti sose - 2 rkl;
- smetana - 0, 5 rkl;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- sianrasva - 20 g;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- mustapippuri - 2 hernettä;
- kasviöljy;
- suola.
- Laiha boršsi punajuurilla:
- punajuurikkaat - 2 kpl;
- kaali - 200 g;
- perunat - 250 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- sipulit - 1 kpl;
- tomaatti sose - 1 rkl;
- vesi - 1, 5 l;
- suola.
Käyttöohje
1
Juurikkaan liha juurikkaiden kanssa. Huuhtele liha, leikkaa se paloiksi ja täytä se kylmällä vedellä, pannu pannu on suuri tulipalo. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja tee tuli pienemmäksi, heitä laakerinlehti, suola pannuun ja keitä liemi tunnin ajan.
2
Olki kuoritut punajuuret, hauduta se tomaattiposeen kanssa pieneen määrään kasviöljyä. Paista hienonnettu sipuli ja porkkana erikseen.
3
Kuori perunat ja leikkaa ne suuriin kuutioihin, hienonna kaali hienoksi. Laita perunat ja kaali lihaliemeen, 10 minuutin kuluttua kiinnitä muhennetut punajuuret ja sipulit porkkanoin niihin. Keitä borssia, kunnes kaali ja perunat ovat valmiita.
4
Mausta keitetyt boršilut pekonilla, kiehauta, sammuta lämpö ja anna hautua 15-20 minuutin ajan.
5
Kaada punajuuret ja punajuuret levyille, laita jokainen smetana ja ripottele hienonnettua persiljaa.
6
Lean borsch juurikkaiden kanssa Leikkaa perunat kuutioiksi, leikkaa punajuuret ja porkkanat kahteen osaan. Pane juurekset kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Kun boršikikeitto on kypsennetty, poista siitä punajuuret ja porkkanat ja laita hienonnettu kaali.
7
Raasta jäähdytetyt porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella, pilkota sipulit hienoksi. Kastele öljyssä roiskeita porkkanat ja sipulit kevyesti, lisää niihin tomaattipyyhe. Lähetä paistetut vihannekset varastoon.
8
Lisää punajuuret borschiin, kun kaali on melkein valmis, suola, kypsennä keittoa vielä 10 minuuttia. Valmiit ruokia voidaan tarjoilla valkosipulin krutonkeilla. Paista ne, paista mustan leivän paloja, kunnes ne on murskattu ja raasta valkosipuli molemmilta puolilta.
Hyödyllisiä neuvoja
Lihaliemelle sopivimmat ovat naudanlihan rinnat ja sianliha.
Voit tehdä borssista miellyttävän happamuuden lisäämällä siihen vähän etikkaa tai voimakasta tomaattikurkkua.