Lihalla ja lihatuotteilla, kuten kaikilla tuotteilla, on oma säilyvyysaika. Jos liha on tuoksun tuoksuva, tuoksu voidaan poistaa eri tavoin. Mutta jos haju on voimakkaampaa ja pistävää, niin on parempi heittää tällainen liha pois, muuten voit saada myrkytyksen. Seuraava on esimerkki hajunhallinnasta.
Valitse resepti
Tarvitset
- liha;
- sinappi;
- Granaattiomenamehu;
- Punaviini;
- Mausteiset lihayrtit (timjami, rosmariini);
- suola;
- vesi;
- Heikko kaliumpermanganaatin liuos;
- Kamomiemenliemi;
- sokeri;
- Vuoka.
Käyttöohje
1
Valmista lihapala, levitä se valmiilla sinapilla, laita kattilaan ja anna kahden tunnin. Huuhtele kylmällä vedellä. Aloita ruoanlaitto.
2
Pane liha kattilaan ja kaada granaattiomenamehu yhden tunnin ajan. Lihamehua ei voi pestä pois, se toimii marinaadina ruuan valmistukseen.
3
Kaada liha punaviinillä, lisää timjami, rosmariini ja anna sen liota yhden tunnin ajan. Tällainen liha soveltuu paistamiseen.
4
Tee vahva suolaliuos ja liota lihaa siinä kaksi tuntia. Huuhtele kylmällä vedellä ja kaikki hajut tuhoutuvat.
5
Valmista heikko kaliumpermanganaattiliuos, täytä ne lihalla ja anna kolmen tunnin ajan. Huuhtele huolellisesti vedellä.
6
Kaada liha kylmällä kamomiliemellä, lisää vähän sokeria ja anna sen maata pannulla 20 minuuttia. Huuhtele suolavedessä.
7
Hiero lihaa runsaasti sokeria, hiero sitten sitä samalla määrällä suolaa. Huuhtele vedellä.
Kiinnitä huomiota
Jos lihalla on epämiellyttävä hapanhaju, sellainen liha meni rappeutumisen vaiheeseen. Kaliumpermanganaattiliuosta käytetään lihassa erittäin harvoin, enimmäkseen häikäilemättömät myyjät liottavat lihaa mustalla haulla.
Hyödyllisiä neuvoja
Käytä ruoanlaittoon tuoretta ja hajutonta lihaa.