Kaninlihan kemiallinen koostumus viittaa dieettivalmisteisiin, ja se voidaan sisällyttää lasten valikkoon ja terapeuttiseen ruokavalioon. Kehomme absorboi sen 90% sen alhaisen kolesterolipitoisuuden takia. Kulinaariset asiantuntijat pitävät kanin lihaa arvokkaana, koska sen maku on herkkä, ja se säilyy myös erilaisista lihatyypeistä peräisin olevassa valikoimassa lihassa. Kaniliha sopii hyvin kaikenlaisiin lisäruokiin ja alkuperäisiin kastikkeisiin. Monet kokit mieluummin kanin kypsennysmenetelmää, kuten hauduttamista.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Keskikokoinen kaninruho - 1 kpl.
- Sipulit - 1 iso sipuli
- Sellerivarret - 2 kpl.
- Tomaatit - 400 g
- Tomaattimehu - 250 ml
- Valkosipuli - 3 suurta neilikkaa
- 0, 5 litraa kuivaa punaviiniä
- Meirami lehdet - 1 tl
- Tumma suklaa - 20 g
- Muhennos tai muu uuni
- Oliiviöljy - 3 rkl
Käyttöohje
1
Hienonna sipuli, selleri ja valkosipuli. Jaa kaninruho osiin, ripottele suolaa ja pippuria.
2
Kuumenna voi hanhi-kulhoon.Paista kania, kunnes kuori on vakaa kaikilta puoliltaan keskilämmöllä.
3
Laita palat lautaselle, lisää sipulia, valkosipulia ja selleriä karviaismarjaan, paista, 5 min. Lisää viini 5 minuutin kuluttua ja anna sen haihtua enintään 1/3. Kaada tomaattimehu ja lisää hienonnettu tomaatti, kiehauta kiehuvaksi. laita kani, timjami, meirami ja suola.
4
Laita paahdetut kaninpalat, meirami ja suola hanhi-kulhoon.
5
Peitä hanhenkaula kannella ja aseta uuniin, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen 1, 5 tunniksi. Kastuta määräajoin sammutuksen aikana.
6
Kun kani on valmis, laita liha tarjoilulautaselle. Siivilöi hanhi kulhoon jäljellä oleva kastike. Lisää raastettu suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on liuennut. Kaada kanin kastike ennen tarjoilua.