Salo on upea maukas tuote. Mutta harvat ihmiset tietävät, että rasvan suolaamiseen on monia tapoja. Suolavedessä oleva "naisten" suurlähettiläs erottuu erityisesti heistä, rasva osoittautuu makuherkkyydeksi ja sitä voidaan säilyttää melko pitkään.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- laardi
- vesi
- suolaa
- Mausteet (musta ja maustemauste)
- laakerinlehti
- kuminan siemenet
- anis
- kardemumma
- korianteri)
- valkosipuli
Käyttöohje
1
Suolaveden valmistamiseksi tarvitsemme kattilan, vettä, suolaa, valkosipulia ja mustapippuria.
Kattilaan kaadetaan 1, 7 kuppia vettä, sitten kaadetaan 1 kuppi ruokasuolaa ja suolavettä keitetään 10 minuutin ajan. Sitten suolavesi jäähtyy huoneenlämpötilaan.
2
Kun suolavesi kiehuu, valkosipuli kuoritaan ja jaetaan neilikkaan. Viisi neilikkaa riittää. On parasta murskata jokainen neilikka veitsellä.
3
Mausteet myös murskataan parhaiten, mutta ei veitsellä, vaan kahden teelusikallisen välillä herneiden laittamisen jälkeen, jotta pippuri ei siru keittiön ympärille.
4
Seuraavaksi valkosipuli, murskatut mausteet laitetaan jäähdytettyyn suolaveteen ja suolaveden aineosat sekoitetaan.
5
Suolavedessä oleva sianliha suolataan sopivimmin lasipurkkiin. Siksi ennalta viipaloidut naudanlihapalat taitetaan purkkiin ja kaadetaan valmistetulla suolavedellä. Suolauksen tulisi tapahtua kylmässä paikassa, joten purkin tulisi olla jääkaapissa vähintään viikon ajan. Mutta on parasta olla sulkematta kansi tiukasti, rasvan tulisi "hengittää".
6
Kun sianliha on suolaantunut, se otetaan pois, kuivataan, ripustetaan mausteilla makuusi mukaan ja säilytetään pakastimessa erittäin pitkään.
Kiinnitä huomiota
Jotta rasva ei huonone, suolakonsentraation tulisi olla vähintään 12%.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka suolaa makrilli kotona nopeasti ja maukasta