Jos et ole koskaan syönyt suolaisia vesimelonia, kokeile varmasti - se on erittäin maukasta! Lisäksi niiden keittäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, koska jopa kokematon kotiäiti voi selviytyä peittaamisesta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- vesimeloni 8-10 kg;
- kaksi 3 litran tölkkiä;
- 3 litraa vettä;
- 4 rkl sokeria dioilla;
- 2 rkl suolaa ilman mättä (suuri
- ei jodattu);
- 2 rkl 70-prosenttista etikka-olemusta
- yksi lusikka jokaiseen purkkiin.
Käyttöohje
1
Valmistele ensin purkit. Pese ne huolellisesti ruokasoodalla rasvan ja pölyn hiukkasten poistamiseksi. Huuhtele sitten kylmällä vedellä ja steriloi höyryllä 5-10 minuutin ajan.
2
Pese vesimeloni harjalla, huuhtele kiehuvalla vedellä ja leikkaa suuriksi paloiksi. Muista poistaa luut. Aseta vesimelonileikkeet varovasti purkkeihin. Sinun ei tarvitse muokata niitä käsillä, on parempi ravistaa purkkia hieman niin, että ne sijaitsevat mahdollisimman tiheästi toisiinsa.
3
Kaada kiehuvaa vettä vesimeloneihin purkkeihin ja anna 5-10 minuutin ajan. Tyhjennä se, keitä ja täytä tölkit uudelleen. Tyhjennä vesi 5 minuutin kuluttua uudelleen astiaan, lisää suola, sokeri ja keitä. Kaada kiehuvaa suolavettä tölkeihin viimeisen kerran. Lisää etukäteen yksi rkl etikan olemusta.
4
Kolmannen kaatamisen jälkeen vesimelonit sisältävät tölkit suljetaan välittömästi steriloiduilla tinakansiilla.
Voit tarkistaa tölkin tiukkuuden kääntämällä sen ylösalaisin ja aseta se paperille peitetylle tasaiselle alustalle. Kun olet varmistanut, että kannet eivät vuoda, kääri purkit tiheällä kankaalla, kunnes ne jäähtyvät.
5
Niille, jotka eivät halua sotkea pankkien kanssa, sopii nopea resepti suolaisille vesimeloneille.
Hitsaa suolavesi etukäteen. Lisää tämä lisää 2 rkl suolaa 2 litraan vettä, keitä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Pesty perusteellisesti vesimeloni, leikataan paloiksi, asetetaan pannuun ja täytetään suolavedellä. Jotta vesimeloni viipaleet eivät kellu, murskaa ne ikeellä - puhtaalla lautasella, johon sinun täytyy laittaa purkki vettä. Vesimeloni suolavedessä huoneenlämpötilassa 2-3 päivän kuluttua, mitä lämpimämpi huoneessa, sitä nopeammin se tapahtuu. Optimaalinen lämpötila on 18 - 22 astetta.
Valmis vesimeloni säilytetään jääkaapissa suolavedellä, estäen homeen muodostumista.
Kiinnitä huomiota
Vesimeloni voidaan suolata katkaisematta vihreää kuorta, jos olet itse kasvatanut sen ja olet varma sen turvallisuudesta. Ostetuissa vesimeloneissa on parempi leikata se yhdessä valkoisen massan kanssa, koska juuri siihen suurin osa nitraateista kertyy.
Hyödyllisiä neuvoja
Suolaamiseksi on parempi ottaa:
- hieman kypsä vesimelonit - ne ovat kovempia ja rapeampia;
- ohut kuori vesimelonilajikkeet ovat parempia kuin paksun kuoren lajikkeet.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka suolakurkku vesimelonit talveksi pankeissa