Monet kotiäidit antavat rakkailleen hienoja herkkuja ja tuoreita kotitekoisia kakkuja paljastaen kulinaarisen taiteen todelliset ihmeet. Ja talon yleisimmät vieraat ovat herkät ja mureat evästeet. Kotitekoisten evästeiden perustana voit ottaa keksin, murokeksi, raejuustoa, smetanaa tai muuta taikinaa, lisäämällä siihen haluttaessa erilaisia aromaattisia mausteita, pähkinöitä, rusinoita, hiutaleita tai sokeroituja hedelmiä.
Valitse resepti
Erittäin helppo reseptoida evästeitä, jotka perustuvat ohukeksi leivonnaisiin. Tämän tyyppisen leivonnaisen ainesosaluettelo on yleensä melko perinteinen: jauhot, sokeri, voi ja suola. Joten yksinkertaisen evästeen valmistamiseksi tarvitset:
- 180 g voita;
- 0, 5 kupillista sokeria;
- 2 kuppia jauhoja;
- 1/4 tl suolaa.
Kaikille hiekkapohjaisille evästeille voi olisi sulattava etukäteen ja annettava jäähtyä hiukan.
Vatkaa voi sokerilla lisäämällä vähitellen seulottua jauhoa ja suolaa. Seuraavaksi rullaa syntynyt massa ja anna maksalle haluttu muoto käyttämällä erilaisia muotoja marjojen, eläinten tai geometristen muotojen muodossa. Jotta evästeet toimisivat, keitä niitä esilämmitettyyn 180 ° C: n uuniin enintään 5–7 minuutin ajan. Voit sisällyttää makuasi unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä, vaniljaa tai mitä tahansa muuta maustetta.
Jos haluat hemmotella itseäsi juustokekseillä, tarvitset seuraavat:
- 150 g pehmennettyä öljyä;
- 150-200 g kovaa juustoa;
- 200 g jauhoja;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Sekoita luetellut komponentit keskenään ja laita valmis massa puoli tuntia jääkaappiin. Rullaa sitten taikina ja leikkaa siitä pois muotit. Paista kunnes kultainen keltainen keltainen, ja maku rikkaamman maustamiseksi ripottele lopputuote raastetulla juustolla.
Evästeet voidaan valmistaa myös taikinasta, jonka pääkomponentit ovat smetana tai raejuusto. Lisäksi soodaa tai leivinjauhetta lisätään usein tällaisiin resepteihin kevyen taikinan saamiseksi, vähän kuin puff. Tuoksuva, samoin kuin vähän kaloreita, saat evästeitä, joiden reseptissä on seuraavat komponentit:
- 200 g hienorakeista raejuustoa (parempi - 5%);
- 150 g margariinia (öljy voi olla);
- 230 g jauhoja;
- 2 rkl. l. maito;
- ½ tl sammutettu sooda;
- sokeri - jauheeksi;
- yksi muna - voitelua varten.
Hienoksi hienonnettu margariini raejuuston kanssa ja anna vähän "hengittää". Lisää sitten seulotut jauhot, maito ja sammutettu sooda.
Soda voidaan asettaa etikan lisäksi myös kefirillä, käymisellä paistetulla maidolla tai pienellä määrällä smetanaa.
Muodosta saadusta taikinasta yksi makkara ja leikkaa se sitten paloiksi ja paina, ikään kuin muodostuisi ympyrä, jonka halkaisija on noin kaksi senttimetriä. Ripottele valssattu taikinapala sokerilla ja, puhalla puoli kerran, ripottele uudelleen sokerilla. Käännä sitten uudelleen - saat pienen kolmion ja harjaa hakatulla munalla.
Voit halutessasi ripottaa tuloksena saatuja evästeitä sokerilla sekä kanelilla tai vaniljalla, jotka sopivat hyvin juustomassan kanssa. Kypsennä juustomassakeksejä uunissa 175 ° C: ssa noin 15 minuutin ajan (kunnes herkkä kultainen kuori tulee).
Kotitekoista maksaa voidaan keittää myös kurkkukurkkuun. Tarvitset tätä reseptiä varten:
- 1 kuppi suolavettä;
- 0, 5 kupillista puhdistettua auringonkukkaöljyä;
- 1 lasillinen sokeria;
- 3-4 lasillista jauhoja;
- hieman vähemmän tl löysä sooda.
Sekoita resepissä mainitut ainesosat syvässä kupissa ja levitä sitten muodostunut taikina pienillä annoksilla (noin 2 cm: n jälkeen) keittolevylle ruokalusikalla. Evästeet tulisi paistaa 180 ° C: ssa noin 20 minuutin ajan.