Puuvillakarkki on yksi rakastetuimmista kansan herkkuista. Lapset rakastavat puuvillaa makeasta mausta, ilmavuudesta ja epätavallisesta koostumuksestaan. Aikuisille kommilanka on lämmin muisto lapsuudesta, jota ei unohdeta. Kun sinulla on purema tätä makeutta, aikuinen kuljetetaan maailmaan, jossa hänen äitinsä ostaa hänelle suuren valkoisen tai vaaleanpunaisen puuvillan, samanlainen kuin epätavallinen makuinen pilvi. Tätä makua ei voida verrata tai sekoittaa mihinkään. Ei ole välttämätöntä mennä puistoon, kaupunkiin tai sirkukseen, jotta voisimme ruokailla puuvillakarkkeja. Jos haluat heti muistaa tämän upean maun muistissasi tai vain miellyttää lapsia, voit valmistaa puuvillakarkkeja kotona. Riittää, että tiedetään muutama hienovaraisuus karamellilangan tekemiseen kotona.
Valitse resepti
Tarvitset
sokeri, etikka, vesi, haarukat, japanilaiset sauvat, pannu tai pannu; tarvittaessa laitteen valmistus - alumiinilevy, muovi, moottori, emaloitu ämpäri
Käyttöohje
1
Aluksi päättäkää, mitä kelaat tuloksena olevassa puuvillasukissa. Voit harkita japanilaisia sushi-tikkuja, corolloja, ilmapallojen tikkuja, paksuja olkea cocktaileille ja muita kohtalaisen ohuita esineitä. On tärkeää, että puuvillapidikkeen paksuus on riittävä pitämään sitä. Vata ei saisi olla suurempi kuin "haltija". Valitun esineen on myös oltava turvallinen lapsille. Jos sinulla on pieniä lapsia, unohda tällöin haarukat (mutta tarvitset niitä myöhemmin muihin tarkoituksiin). Pidikkeen on oltava kunnolla kiinni pöydällä pystyasennossa (tai sinun on oltava varma, että pystyt tukemaan ”pidikettä” raskaammilla esineillä, jotta se ei putoa).
2
Seuraava vaihe on sokerisiirapin valmistus. Peitä ennen työn aloittamista työpinta ja ympäröivät pinnat (lattia, tuolit, pöytäliina) leivinpaperilla, sanomalehdellä tai tarttuvalla kalvolla. Jäädytettyjen sokeripisaroiden pyyhkiminen ei ole helppoa. Valmistelemaan pohja puuvillasukkeille (sokerisiirappi) tarvitset puoli lasillista vettä, 2 tippaa tavallista ruokaetikkaa ja puoli kupillista sokeria. Lisää värillistä puuvillaa varten muutama tippa ruokaväriä. Yhdistä kaikki aineosat ja aseta ne sitten syvälle pannulle tai paksuseinäiselle pannulle. Kytke liesi hitaaseen tilaan ja lämmitä saatu seos. Tarttumisen välttämiseksi sekoita tulevaa siirappia jatkuvasti. Kun seos alkaa kiehua, poista se lämmöltä, jäähdytä hieman. Toista sitten toimenpide 4-5 kertaa. Tehtävänä on keittää siirapista kosteutta niin paljon kuin mahdollista. Ihannetapauksessa siirappin tulisi muuttua kullanruskeaksi. Jos siirappi on hyvin tummaa, se tarkoittaa sen palamista. Pidä silmällä sen väri.
3
Jatka siirappin valmistamista, jatka mielenkiintoisimpaan osaan karamellilankan valmistamisesta. Poista lapset huoneesta, koska kuumat sokerikierteet voivat helposti polttaa. Ota vispilä tai haarukka käsiisi, kasta keitetyt kuuma siirappi. Muista sirkuskarkkien valmistajien liikkeet, mutta tee päinvastoin. Aja kiiksellä tai haarukalla syömäpuikkojen tai muiden pöydälle kiinnitettyjen esineiden ympärillä (älä laske syömäpuikot siirappiin), kunnes vaadittu ilmatila tulee näkyviin. Tällöin sauvat tulisi kiinnittää pöydälle hyvin pystyssä. Koko menettelytavan pitäisi näyttää siltä, että käämät tavalliset langat kahteen neulaan, jotka sijaitsevat jonkin etäisyyden päässä toisistaan. Ensimmäistä kertaa sokerikerros voi olla löysä. Sekoita sokerikierteet tiheämmäksi. Laita tuloksena oleva puuvillapallo pitkälle sauvalle, jonka kanssa perheesi ja ystäväsi voivat syödä tuotetta. Älä turhaudu, jos herkku ei ensimmäistä kertaa osoittautunut kauniiksi ja suuhun. Kokemusten mukaan vata tulee kuin hankinta.
4
Jos makeislankaan valmistamisen jälkeen sinulla on vielä jäädytettyjä siirappipalasia, voit tehdä niistä karkkeja. Yksinkertaisesti jaa nämä kappaleet pienemmiksi paloiksi.
5
Jos sinulla on onni ja sinulla on kotona hammaslankaa valmistava kone, on tärkeää muistaa joitain kohtia. 1 kg: sta saadaan 80 annosta puuvillokarkkia. Varmista tarvittava sokerimäärä, liuosta se veteen (1 kilogrammalle sokerille sinun on otettava 1 litra vettä). Keitä siirappia 10 minuutin ajan, lisää sitten etikkaa (3 ml / 1 kg sokeria). Jatka siirapin keittämistä vielä 10 minuutin ajan. Seuraavaksi tulipalo on vähennettävä. Keitä seosta paksuun massaan 20-25 minuutin ajan. Käynnistä sitten karamellien valmistaja, kaada hitaasti kuuma sokerisiirappi levyn reunaan. Siirappi kovettuu ja siitä tulee karkkialankaa.
6
Älä unohda sammuttaa laitetta ennen kuin poistat siitä puuvillakarkkia. Erota saatu massa levyltä. Leikkaa se halkaisijaltaan. Seuraavaksi sinun täytyy rullata 2 sokerin puolipyörää putkiksi. Se on mukavin tehdä tämä taululla. Leikkaa valssatut putket halutun paksuisiksi eriksi. Älä unohda puhdistaa levyä. Ennen toisen puuvillasarjan valmistamista laitteella, metallikiekko on myös puhdistettava, jotta vältetään sokerisiirapin tarttuminen ja tasaisen puuvillasukin muodostuminen.
7
Karkkialankaa valmistava kone voidaan valmistaa myös kotona. Tarvitset moottorin, muovin aidalle ja alumiinilevyn. Huomaa: moottorin teho ei saa olla pienempi kuin 50 wattia. Roottorin nopeus voi vaihdella välillä 1250 - 1500 kierrosta minuutissa. Pohja on alumiinilevy. Leikkaa siitä 0, 2 mm paksu levy. Levyn halkaisijan tulee olla 18 cm. Yhdistä levy muovisuojukseen alumiini niiteillä. Käytä liimaa, kun valmistetaan laitetta, joka on kosketuksessa ruokaan, ei ole sen arvoista. Älä unohda emaloitua kauhaa. Muovinen tai alumiininen kauha ei toimi tässä tilanteessa.
Kiinnitä huomiota
Siirappi on valmis, kun se venyy hyvin ja väri on lähellä kultaista.
Hyödyllisiä neuvoja
Syötä karkkialankaa heti keittämisen jälkeen. Jos odotat vieraita tai jos sinulla on jokin toinen tarve säilyttää puuvillakarkkeja lyhytaikaisesti, laita puuvillakarkit muovipussiin ja laita jääkaappiin.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka tehdä marmeladia appelsiineista