Maksasalaatti keitettyjen papujen ja marinoitujen kurkkujen kanssa on erittäin maukas ja runsas ruokalaji, joka sopii yhtä hyvin sekä päivittäiseen valikkoon että juhlapöydälle. Sen keittäminen ei vie paljon aikaa, ja maku miellyttää, koska naudanmaksa menee hyvin monien tuotteiden kanssa.
Valitse resepti
ainesosat:
- 250 g naudanmaksaa;
- 220 g valkoisia papuja;
- 3 keskimäärin marinoitua kurkkua;
- 1 porkkana (keskikokoinen);
- 6 rkl smetanaa (15% rasvaa);
- 3 oksa vihreää tilliä.
valmistus:
- Huuhtele valkoiset pavut ennen keittämistä, poista pöly ja pienet roskat ja poista vaurioituneet hedelmät. Sen jälkeen keitä sitä, kunnes se on täysin kypsennetty (papujen ja veden suhde on vastaavasti yksi tai kolme, silloin pavut imevät tarpeeksi kosteutta).
- Liota naudanmaksaa noin puoli tuntia maidossa tai vedessä, poista kaikki kalvot ja putket, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi ja keitä suolavedessä myös kypsennettynä. Jäähdytä maksa ja raasta sitten karkealla raastimella.
- Kuori keitetyt keitetyt porkkanat ja hiero niitä samalla tavalla kuin maksa.
- Hiero marinoituja (tai marinoituja) kurkkuja hienolla raastimella.
- Laita valmisruoat kulhoon, jossa vaivataan salaatti.
- Tyhjennä keitetyt pavut vedellä siivilässä niin, että ylimääräinen neste poistuu, jäähdytä huoneenlämpötilaan. Lisää kulhoon loput aineosat.
- Puku salaattia vähärasvaisella smetalla (lisävarusteena voit käyttää salaattimajoneesia). Suola salaatti haluamallasi tavalla.
- Tillvihanneksia lisätään myös haluttaessa, se tulisi hienontaa ja lähettää salaattikulhoon.
- Sekoita lopuksi lusikalla huolellisesti kaikki salaatin aineosat. Ruoka on valmis syömään heti vaivaamisen jälkeen.
Keitettyjen papujen maksasalaattia tarjoillaan pöydällä sekä itsenäisenä ruokana että täydentävänä pääruokia.