Lihavihannekset ja vihannekset ovat sopivia juhlapöydän pääruokana. Ja koska se kypsyy riittävän nopeasti, voit keittää sen säännölliseen illalliseen. Telalle on parempi ottaa luuton sianliha - kaula- tai lapaluu. Sitten ruokalaji tulee mehukas, ja yhdistelmä vihannesten kanssa helpottaa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Rullalle:
- 500 g sianlihaa (lapaluu tai kaula);
- 2 kpl sipulit;
- 2 kpl porkkanat;
- 100 g 22 - 35% kermaa;
- 4-5 valkosipulinkynsiä;
- 3 rkl sinappi;
- 1 kuppi lihaa tai vihannesliemettä;
- ruokaöljy paistamiseen;
- suolaa
- pippuria;
- puiset hammastikut tai lanka.
- Kastike:
- 2 rkl jauhot;
- 2/3 Art. maito;
- 3-4 rkl smetana;
- 1/2 rkl. l. sokeri;
- 1 rkl sinappi;
- suola.
Käyttöohje
1
Käsittele liha ensin - poista ylimääräinen rasva ja kalvot. Rullalle tarvitset osan lapaluusta tai niskasta 4–5 cm paksuista ja lihaskuitujen tulisi mennä kappaleen poikki. Jos pala on paksumpi tai epäsäännöllinen, leikkaa se kahteen osaan.
2
Vatkaa liha peittämällä aiemmin pala kiinnityskalvoa - niin prosessi on tarkempi ja filee ei repi läpi. Päällystä sitten pahoinpideltu sianliha ohuella sinappikerroksella ja anna marinoida puolen tunnin ajan huoneenlämmössä.
3
Sillä välin valmista täyte. Kuori vihannekset. Leikkaa sipuli pieneen kuutioon ja hiero porkkanat karkealla raastimella. Paista sipuli kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Lisää porkkanat ja kypsennä viiden minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Pane sitten hienonnettu valkosipuli ja hauduta alhaisella lämmöllä vielä kolme minuuttia, unohtamatta sekoittaa. Kaada kerma, anna sen kiehua. Suolaa, pippuria maun mukaan.
4
Muodosta nyt rulla. Laita liha tarttuvaan kalvoon. Jos saat kaksi sianlihaa, pino ne tiukasti yhteen. Tai voit tehdä kaksi pienempää rullia. Tätä seuraa kerros vihanneksia. Rullaa tela tiukasti ja leikkaa sen reunat hammastikkuilla tai sido lanka.
5
Paista välituote nopeasti kuumalla pannulla. Tämä tiivistää lihan ja pitää sen mehukkaana. Laita rulla lämmönkestävään muotoon ja kaada puoli lasillista liemiä. Voit ottaa liemi keitetyn keiton aattona, keitetyt vihannekset tai keitä liemikuutiosta.
6
Laita astia uuniin, joka on esilämmitetty 250 ° C: seen. Laske sitten lämpötila 10 minuutin kuluttua 180 °: seen. Paista yhteensä noin 40 minuuttia. Kaada tänä aikana liha kahdesti jäljellä olevan liemen kanssa. Pienemmät rullat, paista noin 30 minuuttia. Poista astia uunista, poista hammastikku tai lanka ja leikkaa rulla osiin.
7
Tähän ruokalaji kastike on sopiva. Sen valmistamiseksi paista jauhot kattilassa ilman öljyä sekoittaen jatkuvasti beigeksi. Kaada maito erissä, hieroen massaa. Jos muodostuu kokkareita, lyö kastike tehosekoittimella tasaiseksi. Suola, mausta sokerilla ja sinapilla. Lisää smetana lopussa. Sekoita tasaiseksi ja älä kiehauta enää, muuten kastike voi “pomppia”.
Hyödyllisiä neuvoja
Voit keittää saman ruuan hieman eri tavalla - foliossa. Kierrä rulla ylös ja kääri se tiiviisti kahteen kerrokseen kalvoa. Tee muutama temppu höyrystämiseen ja paistamiseen uunissa.