Rumminainen - voihiivat taikinasta valmistettu leivonnainen, joka on rikas liuotettu siirappiin. Sinun on noudatettava tiukasti tekniikkaa, jotta rommi-naisestasi voi tulla maukas, mehukas ja samalla ei ryömiä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Testiä varten:
- 500 g jauhoja;
- 1 tl suola;
- 2 rkl. l. sokeri;
- 25 g puristettua hiivaa;
- 200 g maitoa;
- 5 munaa;
- 100 g voita;
- vanilliini veitsen kärjessä.
- Siirappia varten:
- 250 g sokeria;
- 500 ml vettä;
- 75 ml rommia.
Käyttöohje
1
Siirappiin liotettuna rommibaba-arvon tulisi nousta 2 - 2, 5 kertaa. Jotta nainen säilyttäisi muodonsa eikä hajoaisi, naisen taikina sisältää suuren määrän munia. Tee taikina. Valmistele ensin raaka-aineet. Pane voi jääkaappiin etukäteen, jotta se muuttuu pehmeäksi. Sekoita hiiva puolikkaan maidon ja suola ja sokeri jäljellä olevaan maitoon. Tässä tapauksessa nestettä ei tarvitse lämmittää, koska taikina vaivaa intensiivisesti. Siivilöi jauhot, lisää siihen kaikki muut ainekset ja vaivaa taikinaa 10-12 minuutin ajan. Tämä on mukavin tehdä sekoittimella, jolla on erityinen koukkukiinnike, koska massa on aluksi erittäin nestemäistä ja tarttuu käsiisi.
2
Kun taikina on kokonaan haavattu koukulle, erä on valmis. Anna puolivalmistuotteen käydä kahdeksi tunniksi peittämällä astiat taikinalla tarttuvalla kalvolla. Vaivaa sitten massa uudelleen, jaa tasaisiin paloihin ja aseta öljyttyihin muotoihin. Märät kädet kylmällä vedellä tarttumisen estämiseksi. Tainan tulee olla 1 / 3-1 / 4 muotin tilavuudesta.
3
Jätä tyhjät todisteet. Ihannetapauksessa, jos tämä prosessi tapahtuu kammiossa, jossa lämpötilat 35-38 ° C ja korkea kosteus pidetään yllä. Jos sinulla ei ole tällaista mahdollisuutta, aseta tuote huoneenlämpötilaan, kostuta ajoittain työkappaleiden pinta suihkupullosta vedellä. Suojausaika - 30 minuutista 1, 5 tuntiin - riippuu huoneen lämpötilasta ja kosteudesta sekä hiivan ja jauhojen laadusta. Prosessin lopussa puolivalmisteiden määrän tulisi kasvaa 2 - 2, 5 kertaa.
4
Aseta rommi-naiset uuniin, kuuma 250 ° C: seen. Paistamisen alussa tuote on kostutettava huolellisesti. Jos uunissasi ei ole tätä ominaisuutta, tee se manuaalisesti. Aseta tämä leivinlevyt naisten kanssa leivinkoteloon, kaada nopeasti puoli lasillista vettä uunin alle ja sulje heti ovi. Laske lämpötila 10 minuutin kuluttua paistamisen alkamisesta 180 ° C: seen. Paistoaika riippuu työkappaleiden koosta ja noin 50 g painavilla naisilla on noin 15-18 minuuttia. Yläkuoren väri osoittautuu melko tummaksi, ruskeaksi aromiaineiden suuren pitoisuuden vuoksi.
5
Anna paistettujen naisten jäähtyä ja kuivua hiukan, liota sitten ne siirapissa. Kyllästämissiirappi valmistetaan suhteessa yksi osa sokeria kahteen osaan vettä. Jos otat enemmän sokeria, tuotteet ovat liian makeita ja huonosti tyydyttyneitä, ja jos vähemmän, ne eivät kestä hyvin.
6
Mittaa vesi ja sokeri astiaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää siirappiin rommi ja appelsiinin kuori. Leikkaa työkappaleiden ylempi kiiltävä kuori - tämä auttaa nestettä liottamaan murun nopeammin. Aseta esineet kuumaan siirappiin muutaman sekunnin ajan, jotta tuotteen pohja imeytyy. Käännä ja liota yläosa. Purista hieman turvonnut rommi-nainen - murun on oltava homogeeninen, täysin tyydyttynyt. Poista naiset siirapista urallisella lusikalla ja aseta ne rititelineelle, jotta ylimääräinen neste voi valua. Anna jäähtyä ja koristele kermalla ja hedelmillä mieleiseesi.