Monet ihmiset muistavat lapsuudesta tikkareita. Niitä myytiin kaupoissa tai kaduilla. Kaikki lapset rakastivat heitä. Nyt tällainen herkku voidaan helposti valmistaa itsenäisesti kotona. Tarvitset erityisiä muotteja ja mielikuvitusta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- muotit;
- sokeri 0, 5 kupillista;
- vettä 2 rkl;
- ruoan väritys
- panoroida;
- vartaat tai sauvat.
- Kermaisen karamellin osalta:
- sokeri 200 gr;
- maito tai kerma 100 ml;
- vanilliini;
- voita 40 gr.
Käyttöohje
1
Valmista kaikki mitä tarvitset klassisen cockerel-karkin valmistukseen. Ota pieni potti tai kauha. Sekoita rakeistettu sokeri vedellä, kunnes se on täysin liuennut. Keitä sokeri vedellä alhaisella lämmöllä, kunnes se on täysin läpinäkyvä. Lisää ruokaväri. Sävyttämiseen voit käyttää väriaineiden sijasta luonnollisia mehuja (esimerkiksi porkkanamehua keltaiselle tai punajuuri punaiselle). Tarkista siirapin saatavuus. Kaada tämä kylmä vesi kulhoon ja tiputa siirapilla. Pisara siirappia tulisi jäätyä veteen. Jos tippa on jäätynyt, poista astia lämmöltä ja sekoita siirappia vielä 30 sekuntia. Valmista muotit. Voitele muotit etukäteen kasviöljyllä. Kaada seos muotteihin. Valmista tikut ja kiinnitä ne. Anna karamelin kovettua. Tikkari on valmis.
2
Kokeile tehdä kermaisia tikkarilaisia. Ota tämä sokeri ja sekoita se maitoon (kerma). Jos päätät käyttää maitoa, lisää siihen voita. Aseta pannu hitaalle tulelle ja keitä, kunnes kuplia ilmaantuu sekoittaen jatkuvasti. Sisällön tulisi näyttää kahvin sävyltä. Poista tämän jälkeen astia lämmöltä, lisää vaniliinia maun mukaan. Esivoitele muotit kasviöljyllä ja kaada siirappi muotteihin. Jos sinulla on vähän tölkkejä, täytä vain puoli tinaa ja peitä se leivonnaisella. Sitten karkki muuttuu yksipuoliseksi, mutta voit valmistaa useita kukkeja. Laita tikut ja jäähdytä karkki. Poista ne sitten muotista.
3
Yritä vuotaa massaa, kun se on vielä kuuma. Jos massa on jäähtynyt kaatamisen aikana, kuumenna se sitten mikroaaltouunissa. Jos sinulla ei ole karkkitölkkejä, käytä tavallista kylmää vettä. Kaada siirappi varovasti ja pieninä annoksina veteen. Jäykistämällä kylmässä vedessä saat pieniä karkkeja, tietenkin, ei kukon muodossa.